Trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 đang diễn ra và có dấu hiệu kéo dài như hiện nay, thị trường tiêu dùng cũng bị ảnh hưởng trầm trọng, ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) cũng không ngoại lệ. Nhưng bên cạnh đó vẫn có những dòng sản phẩm là giải pháp cho vấn đề hiện tại như sữa có nguồn gốc thực vật (sữa hạt, sữa ngũ cốc,…). Vậy tại sao sữa thực vật lại ít bị tác động bởi Covid-19? Những tiêu chí nào để lựa chọn đơn vị gia công sữa thực vật và chuyển giao công nghệ uy tín? Hãy đi tìm câu trả lời ở bài viết sau đây nhé!
Gia công sữa thực vật đang được các doanh nghiệp quan tâm
1. Sữa thực vật, xu hướng tiêu dùng vì sức khỏe
Dịch bệnh diễn ra và kéo dài khiến cho tất cả người dân đều có ý thức hơn về việc bảo vệ sức khoẻ của bản thân, thực phẩm để tiếp nạp vào cơ thể cũng được lựa chọn cẩn thận hơn. Do đó, các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật lành tính, tự nhiên, tốt cho sức khỏe được ưu tiên sử dụng. Nổi bật là các loại sữa có nguồn gốc thực vật.
Theo thống kê của Nielsen, riêng thị phần sữa đậu nành của Vinasoy đã đạt 85,8% trong năm 2020, đến 12/2020 con số này đã chiếm 87,3%, tăng 2,9% so với cùng kỳ năm 2019. Dù trong tình hình dịch bệnh, lượng tiêu thụ sữa đậu nành vẫn ít bị tác động, sản lượng tiêu thụ trong năm 2020 đạt 250 triệu lít, doanh thu giảm sút chỉ trong khoảng 10% do tác động bởi dịch Covid-19.
Sữa đậu nành có lượng tiêu thụ cao trên thế giới
Gia công sữa thực vật từ những nguyên liệu có lợi cho sức khoẻ và giá thành sản phẩm tới tay người tiêu dùng cũng rất hợp lý nên thu hút được nhiều khách hàng lựa chọn. Không chỉ có thị trường trải dài cả nước mà sữa thực vật còn được người dân trên khắp thế giới tin dùng nên vai trò của sữa thực vật đối với ngành F&B là vô cùng lớn mạnh.
2. Công nghệ sản xuất sữa đậu nành tại Win R&D
Wn R&D là một trong những doanh nghiệp uy tín trong ngành R&D nói chung và gia công sữa nói riêng hiện nay. Win R&D sử dụng công nghệ sản xuất sữa đậu nành khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với các công đoạn chính sau:
- Chọn nguyên liệu: Đầu tiên là công đoạn lựa chọn nguyên liệu để sản xuất, là một đơn vị r&d sữa thực vật có nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi sẽ chọn ra những hạt đậu nành tươi, ngon đảm bảo yêu cầu như: không bị sâu, mọt, có mùi,…
- Làm sạch: Các hạt đậu nành sẽ được làm sạch để loại bỏ đi các chất bẩn bám trên vỏ.
- Tách vỏ: Sau khi được làm sạch, các hạt đậu nành sẽ được gia nhiệt để làm nứt vỏ sau đó chuyển vào các thiết bị để tách nhân ra khỏi vỏ.
- Chần đậu nành: Là quá trình giúp đậu hút nước trở nên mềm hơn, giảm lượng oligosaccharide để chuẩn bị cho việc nghiền đậu trở nên dễ dàng hơn.
- Nghiền ướt: Làm giảm bớt kích thước của đậu nành và trích ly. Lượng nước cần sử dụng trong giai đoạn này thường gấp 8 lần khối lượng đậu ban đầu.
- Lọc: Mục đích của việc lọc là để loại bỏ tất cả bã đậu trong quá trình nghiền.
- Nấu đậu và phối trộn: Đậu nành sau khi lọc cặn sẽ được nấu với nhiệt độ từ 87-93 độ C sau đó phối trộn với các loại phụ gia và nguyên liệu khác như: sữa, syrup,… để giúp cho sữa đậu nành tăng thêm mùi vị và giá trị dinh dưỡng.
- Đồng hoá: Giúp phân tán đều các phân tử để màu sữa đồng nhất trắng mịn đều hơn.
- Tiệt trùng sữa: Các đơn vị gia công sữa thực vật uy tín thực hiện bước này mục đích là để tiêu diệt các vi sinh vật, tăng hạn sử dụng cho sữa, quá trình này sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi sinh vật.
- Đóng chai: Sữa sau khi được tiệt trùng sẽ để nguội rồi sau đó rót bằng phương pháp vô trùng vào chai và đóng nắp ngay lập tức.
Sữa đậu nành sau khi chế biến và đóng gói sẽ được phân phối tới tay người tiêu dùng
Trên đây là toàn bộ quy trình sản xuất sữa đậu nành của chúng tôi. Lựa chọn công nghệ r&d sữa thực vật của Win R&D khách hàng sẽ hoàn toàn an tâm bởi:
- Win R&D gia công sữa thực vật và chuyển giao công nghệ sữa hạt với chi phí hợp lý.
- Win R&D có dây chuyền công nghệ, máy móc hiện đại giúp cho quá trình sản xuất nhanh chóng, tiện lợi.
- Luôn cập nhật, phân tích thị trường cũng như các xu hướng mới nhất một cách nhanh chóng và tư vấn nhiệt tình.
Các sản phẩm tại Win R&D đều trải qua quy trình nghiên cứu và phát triển nghiêm ngặt
Trong bối cảnh dịch bệnh kéo dài và người tiêu dùng quan tâm sức khỏe hơn bao giờ hết, sữa thực vật sẽ tiếp tục được ưa chuộng và phát triển trong ngành F&B. Nếu bạn đang cần tìm một đơn vị gia công sữa thực vật và chuyển giao công nghệ uy tín, chất lượng thì hãy liên hệ ngay với Win R&D để được tư vấn và hỗ trợ ngay nhé!
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn Win R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.