Tin tức
Ảnh hưởng của nhiệt độ trong quá trình lên men sữa chua
Quy trình làm sữa chua không quá phức tạp. Nhưng bước lên men lại cần độ chính xác cao từ nhiệt độ đến thời gian. Bởi đây cũng là bước...
10/08/2022
Tin tức
Casein và cơ chế đông của sữa chua
Theo các tài liệu R&D sữa chua cho thấy, casein là thành phần quyết định khả năng đông tụ của sữa nói chung và sữa chua nói riêng. Không chỉ...
09/08/2022
Tin tức
Những điều cần biết về kết cấu sữa chua trong sản xuất
Kết cấu là một yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của bất kì sản phẩm đồ ăn, thức uống nào. Nhưng làm thế nào để giảm lượng...
05/03/2022
Tin tức
Tìm hiểu tất tần tật về sản xuất sữa chua nha đam
Giữa tâm bão của cơn đại dịch, người tiêu dùng mong muốn trang bị cho mình sức khỏe tốt nhất. Chính vì vậy, người tiêu dùng ngày càng khắt khe...