Chuyển giao công nghệ sản xuất cà phê hòa tan đã cho ra đời những ly cà phê mang hương vị tự nhiên thuần túy và với cách pha vô cùng đơn giản mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Chính vì lý do đó mà cà phê dạng hòa tan đã và đang trở thành xu hướng sử dụng trong thời gian gần đây.
Để tìm hiểu về quá trình chuyển giao cũng như tiếp cận và hiểu rõ hơn về các loại cà phê, Win R&D mời các bạn cùng theo chân chúng tôi trong bài viết sau để cùng nhau tìm hiểu về những bí mật hấp dẫn từ hạt cà phê nhé!
Bài viết liên quan:
Chuyển giao công nghệ sản xuất cà phê hòa tan cho ra đời hạt cà phê sánh mịn mang hương vị thuần túy
1. Làm cách nào để chọn ra loại cà phê hòa tan cho thương hiệu?
Lựa chọn đơn vị chuyển giao công nghệ sản xuất cà phê hòa tan uy tín chính là một trong những giai đoạn quyết định đến quá trình phát triển sản phẩm về sau của doanh nghiệp. Vậy làm thế nào để tìm ra loại cà phê phù hợp cho thương hiệu bạn?
Hầu hết mọi người nghĩ rằng, cà phê dưới dạng hòa tan là những mảnh vụn có màu nâu ánh sẫm và là phiên bản hạn chế về hương vị hơn những loại cà phê truyền thống. Tuy nhiên, điều thật sự ẩn sau đó chính là loại cà phê này không những đa dạng về hương vị mà còn khác nhau về cấu trúc.
Cải tiến chuyển giao công nghệ sản xuất cà phê hòa tan tạo nên hương vị đặc trưng cho doanh nghiệp
Đầu tiên phải kể đến cà phê dạng hạt là loại phổ biến nhất, sẽ có hai hình thức sản xuất hạt cà phê chính là sấy phun và đông khô. Quá trình sấy phun mang lại hiệu quả kinh tế cao nhưng làm mất đi phần lớn hương vị cà phê.
Ngược lại sấy đông giữ được nhiều mùi thơm và hương vị đặc trưng của cà phê, nhưng quá trình này tốn kém và mất nhiều thời gian hơn. Thông thường, doanh nghiệp có xu hướng lựa chọn hạt Arabica hơn là Robusta để dùng trong quá trình sấy phun.
Tiếp đến chính là cà phê bột, loại cà phê này có kết cấu mịn và được sản xuất tương tự như cách thức thông thường. Một số loại sẽ được pha trộn nhiều loại bột cà phê hòa tan với nhau để tạo nên hương vị đặc biệt.
2. Sự khác biệt của cà phê hòa tan hữu cơ với các loại cà phê khác
2.1. Cà phê hòa tan và Brewed Coffee (Cà phê pha)
Cà phê dưới dạng hòa tan rất tiện dùng và có thể được pha trong thời gian ngắn hơn rất nhiều. Đầu tiên, bạn phải đun nước nóng trước. Sau đó, cho nước nóng vào bột hòa tan, khuấy đều và thưởng thức. Bột hòa tan được chế biến từ những hạt cà phê đã được rang, xay, ủ để cho ra một tách cà phê sành điệu, đa dạng khẩu vị cho thực khách lựa chọn.
Cà phê hòa tan được nhiều doanh nghiệp lựa chọn vì sự tiện dụng của nó
Nếu bạn bắt đầu với pha chế cà phê, có thể mất tới mười phút để pha một bình hoặc tách cà phê, tùy thuộc vào dụng cụ và phương pháp pha chế mà bạn đang sử dụng. Đây là một quy trình rất bài bản, đòi hỏi rất nhiều thời gian để cho ra một tách cà phê đậm đà hương vị.
Cụ thể hơn, sự khác biệt giữa hai loại cà phê trên được mô tả như sau:
- Cà phê hòa tan thường được làm từ hạt Robusta với giá thành rẻ hơn, ít hương vị và đắng hơn cà phê pha từ hạt Arabica.
- Chứa ít hơn 40% lượng caffeine so với cà phê pha.
- Chứa gấp đôi lượng hóa chất acrylamide, được tạo ra khi hạt cà phê được ủ và có thể gây hại cho sức khỏe
Tuy nhiên, hai loại cà phê trên đều mang lại lợi ích rất lớn cho sức khỏe. Trước tiên, phải kể đến hàm lượng lớn chất chống oxy hóa. Tiếp đến, cà phê giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh gan, bệnh thoái hóa thần kinh và ung thư.
2.2. Cà phê hòa tan thông thường và cà phê hòa tan hữu cơ
Người tiêu dùng thường có xu hướng uống cà phê vì nhiều lý do khác nhau như hương vị, caffeine và lợi ích cho sức khỏe là một trong những lợi ích quan trọng nhất. Thông thường, họ chủ yếu lựa chọn cà phê theo phương pháp hòa tan vì sự tiện dụng của nó.
Theo kiểm nghiệm cà phê hòa tan và hữu cơ, thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm và các hóa chất độc hại khác không được sử dụng trong canh tác hữu cơ. Vì vậy, hạt cà phê được trồng theo phương pháp hữu cơ không chứa các chất liên quan đến các vấn đề về sức khỏe. Ngược lại, cà phê phi hữu cơ là loại cây trồng bị phun thuốc nhiều nhất. Sau đó được đưa vào làm nguyên liệu để chế biến thực phẩm cho con người.
Cà phê hữu cơ luôn mang lại chất lượng đạt chuẩn với hương vị tự nhiên nhất so với cà phê thông thường.
Cà phê hữu cơ cũng nghiêm cấm việc sử dụng các sinh vật biến đổi gen trong quy trình sản xuất. Các sản phẩm hữu cơ nói chung cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, bởi vì chúng được trồng trọt trong vùng đất không sử dụng và ảnh hưởng bởi hóa chất.
Còn về hương vị của hạt cà phê có gì khác biệt? Theo thực khách cảm nhận, cà phê hữu cơ sẽ có hương vị thơm ngon hơn cà phê thông thường. Do được chế biến với nguồn gốc từ thiên nhiên, sản phẩm vẫn lưu giữ hương vị đặc trưng từ nguồn nguyên liệu cao cấp.
Các công ty sản xuất và cung cấp cà phê hữu cơ thường sử dụng hạt Arabica hơn là hạt Robusta, giúp cà phê của họ mịn hơn và có hương vị đậm đà hơn so với các thương hiệu hòa tan khác trên thị trường. Các đơn vị nhận gia công cà phê hòa tan hữu cơ thường sử dụng các phương pháp sản xuất chuẩn xác hơn, đắt tiền hơn, vì họ sẽ xây dựng chiến lược marketing sản phẩm cà phê cao cấp.
3. Super coffee: sự thay thế hoàn hảo
Super coffee là một loại cà phê pha sẵn được làm từ 100% hạt Arabica hữu cơ từ Colombia. Nếu bạn còn lo ngại về vấn đề sức khỏe, thì Super Coffee sẽ giúp bạn đánh bay nỗi lo đó. Chỉ cần tìm đến cửa hàng, bạn đã có thể sở hữu cho mình một lon cà phê “chuẩn gu”.
Một chai cà phê chuẩn gu cùng bạn tận hưởng từng khoảnh khắc và câu chuyện đằng sau đó
Không những thế, trong quá trình chuyển giao công nghệ sản xuất cà phê hòa tan Super Coffee còn bổ sung thêm dầu dừa MCT, chất phụ gia ăn kiêng keto giúp cải thiện sức khỏe, cùng với chất tạo ngọt từ trái cây và whey protein. Tất cả những thành phần trên hòa quyện cùng nhau, tạo nên món đồ uống có độ sệt như kem với hương thơm lôi cuốn.
Với thành phần không chứa đường, chất béo chuyển hóa và lactose, cùng với hàm lượng chỉ chứa 3 gam chất béo bão hòa trên mỗi chai, chắc chắn sẽ đảm bảo sức khỏe cho bạn. Thực khách có thể lựa chọn hương vị đa dạng như mocha, cà phê espresso, hạt phỉ và vani tùy theo sở thích của mình.
Khép lại những thông tin chia sẻ trong việc chuyển giao công nghệ sản xuất cà phê hòa tan và những cải tiến về hương vị lẫn các hình thức cấu trúc bên ngoài của từng loại cà phê khác nhau,… Sau khi tham khảo qua bài viết này, Win R&D hy vọng bạn sẽ hiểu thêm về các vấn đề xoay quanh cà phê. Nếu có những thắc mắc cần được hỗ trợ, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được đội ngũ nhân viên tư vấn kịp thời nhất.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn Win R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.