Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm đồ uống tốt cho sức khỏe và có nguồn gốc tự nhiên, nước trái cây có gas đang nổi lên như một xu hướng mới tại thị trường Việt Nam. Tuy nhiên, để tạo ra sản phẩm đạt chuẩn, việc xây dựng một quy trình sản xuất nước trái cây có gas chuẩn chỉnh là yếu tố then chốt dẫn đến thành công. Cùng WIN R&D tìm hiểu chi tiết về quy trình gia công dòng sản phẩm này trong bài viết sau!
Quy trình sản xuất nước trái cây có gas năm 2025
Bài viết liên quan:
1. Tổng quan về thị trường nước trái cây có gas
Theo báo cáo từ nền tảng phân tích dữ liệu Metric.vn, thị trường nước trái cây có gas trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, TikTok, Lazada và Tiki ghi nhận mức tăng trưởng mạnh mẽ từ tháng 04/2024 đến 03/2025. Tổng doanh thu trong 12 tháng qua tăng hơn 69,93% so với quý liền kề, cho thấy sức hút ngày càng lớn của dòng sản phẩm này trong phân khúc đồ uống.
Trong phân khúc giá dưới 10.000₫, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn các sản phẩm nước ép có gas nhờ vào mức giá hợp lý và hương vị đa dạng. Các thương hiệu nổi bật được ưa chuộng nhất gồm Patritti, Bundaberg, Genki Forest và AGF – những cái tên quen thuộc không chỉ bởi bao bì bắt mắt mà còn vì chất lượng ổn định và hương vị trái cây đặc trưng.
Xu hướng sử dụng nước trái cây có gas thay thế cho nước ngọt truyền thống đang gia tăng, đặc biệt trong nhóm khách hàng trẻ ưa chuộng sản phẩm có thành phần từ thiên nhiên, ít đường, bổ sung vitamin. Đây là cơ hội lớn để các doanh nghiệp tham gia vào thị trường với một quy trình sản xuất nước trái cây có gas được chuẩn hóa và linh hoạt trong phát triển sản phẩm mới.
Cơ hội lớn cho các doanh nghiệp có quy trình sản xuất nước trái cây chuẩn
2. Những đặc trưng của nước trái cây có gas
Nước trái cây có gas là dòng sản phẩm kết hợp giữa hương vị tự nhiên của nước ép trái cây và cảm giác sảng khoái từ khí CO₂ bão hòa. Nhờ ứng dụng công nghệ bơm CO₂ dưới áp suất cao, sản phẩm tạo ra những bọt khí li ti đặc trưng, giúp nâng cao trải nghiệm vị giác, đặc biệt phù hợp với xu hướng tiêu dùng năng động và hiện đại.
Về thành phần, nước trái cây có gas thường bao gồm: nước ép trái cây nguyên chất, nước tinh khiết, carbon dioxide (CO₂) tạo bọt sủi tăm, đường hoặc các chất tạo ngọt, cùng một số vi chất như vitamin và khoáng chất giúp tăng giá trị dinh dưỡng.
Để đảm bảo chất lượng thành phẩm, sản phẩm cần đạt yêu cầu đồng đều về độ bọt khí, độ trong và hương vị tự nhiên. Đặc biệt, các yếu tố như mùi vị ổn định, độ axit cân bằng và màu sắc hấp dẫn là những điểm then chốt trong quy trình sản xuất nước trái cây. Vì vậy, các công ty gia công nước giải khát có gas cần áp dụng quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt ở từng công đoạn để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn khi đưa ra thị trường.
Màu sắc hấp dẫn là những điểm then chốt trong quy trình sản xuất nước trái cây
3. Quy trình sản xuất nước trái cây có gas
Để tạo ra sản phẩm đạt chuẩn chất lượng, quy trình sản xuất nước giải khát có gas cần tuân thủ các bước kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh, độ tươi và hương vị đặc trưng:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn trái cây tươi, đường, nước tinh khiết, chất tạo hương, tạo màu và khí CO₂. Trái cây được sơ chế kỹ trước khi ép lấy nước.
- Nấu siro đường: Đun hỗn hợp đường và nước bằng bồn gia nhiệt có cánh khuấy, tạo siro ngọt đồng nhất, trong suốt và ổn định.
- Phối trộn màu, hương liệu: Siro được pha với chất tạo màu, tạo hương theo công thức đã nghiên cứu nhằm tạo nên đặc trưng riêng cho từng loại nước trái cây.
- Lọc sạch tạp chất: Hệ thống lọc đa tầng giúp loại bỏ hoàn toàn cặn bã và vi sinh vật trong quy trình sản xuất nước trái cây, đảm bảo dung dịch trong suốt, an toàn.
- Bão hòa CO₂: Khí CO₂ được nén và hòa tan vào hỗn hợp nước ép dưới áp suất cao, tạo cảm giác sủi bọt đặc trưng cho nước giải khát có gas.
- Chiết rót – đóng gói: Nước ép được chiết rót vào chai/lon bằng hệ thống tự động trong môi trường vô trùng, đảm bảo chuẩn định lượng và giữ độ ga trong suốt quy trình sản xuất nước trái cây.
- Xử lý nhiệt: Nhiệt độ phù hợp giúp loại bỏ vi sinh vật có hại, kéo dài thời gian bảo quản mà không làm mất đi hương vị.
- Kiểm tra chất lượng: Đánh giá độ ga, màu sắc, mùi vị và tiêu chí an toàn thực phẩm trước khi lưu hành.
- Vận chuyển: Đóng gói đúng quy cách và vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm tiêu chuẩn để duy trì chất lượng tối ưu.
Là công ty gia công nước giải khát có gas với nhiều năm kinh nghiệm, WIN R&D cung cấp trọn gói giải pháp từ nghiên cứu công thức, kiểm soát chất lượng đến tối ưu quy trình sản xuất nước giải khát có gas theo tiêu chuẩn hiện hành. Với hệ thống phòng lab hiện đại, đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm cùng quy trình kiểm soát chất lượng đạt chuẩn, WIN R&D tự hào trở thành đối tác hàng đầu của doanh nghiệp.
Làm chủ quy trình sản xuất nước trái cây có gas cùng WIN R&D
Với tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ và xu hướng tiêu dùng tích cực, thị trường nước trái cây có gas đang tạo nên một làn sóng mới trong ngành nước giải khát. Để cạnh tranh hiệu quả, các doanh nghiệp cần tập trung vào chất lượng sản phẩm, đổi mới công thức và kiểm soát chặt chẽ trong quy trình sản xuất nước trái cây có gas.
Liên hệ Win R&D ngay hôm nay để được tư vấn chuyên sâu và nhận mẫu thử nước trái cây có gas hoàn chỉnh, sẵn sàng bứt phát trên thị trường!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.