Các loại thức uống trái cây thanh mát và tốt cho sức khoẻ đang là xu hướng được người tiêu dùng ưa chuộng trong vài năm trở lại đây. Đặc biệt khi mùa hè đến, nhu cầu tiêu thụ loại nước giải khát này lại càng tăng cao.
Để nắm lấy cơ hội tăng trưởng doanh thu này, các doanh nghiệp F&B nên tập trung nghiên cứu cách làm nước trái cây giải khát. Hãy cùng Win R&D tìm hiểu chi tiết về các công đoạn sản xuất thử nghiệm nước uống trong bài viết sau đây.
Bài viết liên quan:
Các loại thức uống trái cây thanh mát được nhiều người ưa chuộng.
Nguồn: Unplash
1. R&D công thức
Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, việc nghiên cứu và phát triển công thức là một khâu đặc biệt quan trọng. Bởi lẽ, quá trình R&D chính là chìa khoá để các doanh nghiệp có thể tạo nên những sản phẩm có hương vị độc trên thị trường.
Quá trình R&D công thức sẽ bao gồm một số công đoạn chính như:
- Công đoạn nghiên cứu thị trường
Trước khi bắt đầu sáng tạo ra công thức nước giải khát, doanh nghiệp cần nghiên cứu thị trường để hiểu rõ về xu hướng tiêu dùng, sở thích và nhu cầu của khách hàng. Điều này giúp xác định được các yếu tố quan trọng như loại trái cây được ưa chuộng, hương vị phổ biến, và mức độ cạnh tranh trên thị trường.
- Lựa chọn nguyên phụ liệu phù hợp
Hiện nay, nhiều doanh nghiệp sản xuất đang ưu tiên sử dụng nguồn nguyên liệu có nguồn gốc từ Việt Nam để đảm bảo chất lượng và tối ưu chi phí. Đặc biệt, nước ta có nhiều loại trái cây đa dạng như dứa, xoài, cam, bưởi, chanh,… tạo điều kiện thuận lợi để phát triển các loại nước trái cây thanh mát. Ngoài nguyên liệu chính, doanh nghiệp cũng cần quan tâm lựa chọn phụ liệu phù hợp như đường, axit citric và hương liệu.
Cách làm nước trái cây giải khát giúp tối ưu hoá chi phí.
Nguồn: Unplash
2. Quy trình pha chế
Sau khi thiết kế xong công thức nước giải khát, công đoạn tiếp theo là pha chế các nguyên phụ liệu thành một sản phẩm hoàn chỉnh. Cụ thể, quy trình pha chế thức uống như sau:
- Kết hợp nguyên liệu: Các nguyên liệu chính và phụ liệu sẽ được kết hợp với nhau theo tỉ lệ trong công thức để tạo ra sự hài hoà về hương vị.
- Thử nghiệm: Bằng cách thử nghiệm trên một loạt mẫu, chuyên gia sẽ kiểm tra và điều chỉnh lại công thức để đảm bảo rằng nước trái cây giải khát đạt được hương vị tinh tế nhất và đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng.
- Thành phẩm: Khi đã hoàn thiện các dự án sản xuất thử nghiệm, chuyên gia sẽ lựa chọn công thức tối ưu nhất và tiến hành sản xuất ra những lô sản phẩm hoàn chỉnh để chuẩn bị cho khâu đóng gói tiếp theo.
Các nguyên liệu chính và phụ liệu sẽ được kết hợp với nhau.
Nguồn: Unplash
3. Đóng gói
Quy trình đóng gói là giai đoạn cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng trong quá trình sản xuất nước giải khát. Bởi lẽ, đây là khâu đảm bảo chất lượng của sản phẩm trước khi đưa đến tay người tiêu dùng.
- Lựa chọn chất liệu bao bì
Việc lựa chọn chất liệu đóng gói là một phần quan trọng của quy trình sản xuất. Doanh nghiệp nên ưu tiên sử dụng các loại chất liệu an toàn như PET, HDPE, và PP nhằm đảm bảo hương vị tự nhiên của sản phẩm.
- Quy cách bảo quản
Quy cách bảo quản cần được thiết lập một cách cẩn thận để đảm bảo rằng sản phẩm không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài như ánh nắng, nhiệt độ, hoặc độ ẩm. Điều này sẽ đảm bảo sản phẩm giữ được chất lượng tốt nhất trong suốt thời gian bảo quản.
- Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm
Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm là nguyên tắc không thể thiếu trong quy trình đóng gói. Mỗi bước trong quy trình, từ vệ sinh thiết bị đến quy trình làm việc, và kiểm soát chất lượng sản phẩm, đều phải thực hiện tỉ mỉ để bảo đảm không ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Doanh nghiệp nên ưu tiên sử dụng các loại chất liệu an toàn.
Nguồn: Unplash
Nếu doanh nghiệp đang tìm kiếm đơn vị nhận gia công nước giải khát để tối ưu quy trình R&D, thì Win R&D chính là một trong những lựa chọn hàng đầu. Với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, chúng tôi tự hào mang đến cho khách hàng những công thức nước giải khát và trà trái cây độc đáo nhất trên thị trường. Đội ngũ nghiên cứu và phát triển của chúng tôi không ngừng thử nghiệm và tinh chỉnh từng công thức để đảm bảo rằng mỗi sản phẩm đều mang lại trải nghiệm thú vị cho người tiêu dùng.
Với nguồn nguyên liệu chất lượng trong nước, các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam có lợi thế lớn trong việc sản xuất các loại trà và nước trái. Nếu khai thác hiệu quả nhóm sản phẩm, doanh nghiệp có thể gia tăng lợi thế cạnh tranh và tạo ra nguồn doanh thu lớn. Nếu gặp khó khăn trong cách làm nước trái cây giải khát, bạn có thể liên hệ với các chuyên gia của Win R&D để được tư vấn.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn Win R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.