Chuẩn bị bước đến nửa chu kỳ cuối cùng của năm 2022, doanh nghiệp cần chú ý ra mắt những công thức giải khát mới để mở rộng đối tượng tiêu dùng. Bên cạnh đó, thu thập những xu thế mới, đặc biệt là nước giải khát có cồn có thể cho ra mắt những ý tưởng hay, độc đáo, phù hợp với kế hoạch thị trường cuối năm nay của doanh nghiệp. Chính vì vậy, đừng bỏ qua 7 loại đồ uống dưới đây, dự kiến sẽ khá bùng nổ trong mùa hè này, dựa trên insight người tiêu dùng. Hãy cùng theo chân chúng tôi để tìm hiểu xu hướng hiện nay nhé.
Bài viết liên quan:
Nước giải khát có cồn trở thành xu hướng tiêu dùng trên thị trường hiện nay
1. Những từ khóa hình thành lên thị trường
Giai đoạn dịch căng thẳng qua đi, thế nhưng những chủ đề xoay quanh về tính lành mạnh, sạch và bền vững vẫn phù hợp nhu cầu xã hội đang hướng đến với câu từ khóa “chất lượng hơn số lượng”. Chính vì vậy, dù bên mình là loại đồ uống có cồn, người tiêu dùng vẫn hướng tới những sản phẩm mang thành phần tốt cho sức khỏe, ít cồn, mang đến sự tỉnh táo bên cuộc vui.
Thông qua các nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ rượu đã giảm đi, khi các thế hệ trẻ uống ít hơn. Và họ thể hiện sự quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe toàn diện của bản thân (Hospitality Insight). Chính vì thế ngành công nghiệp nước giải khát có cồn đã chú ý đến những thay đổi này về mối quan tâm, nhu cầu và thói quen của người tiêu dùng.
Đồ uống có chức năng đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đang gia tăng. Kéo theo đó, các dịch vụ đồ uống không có cồn và ít cồn từ Bắc Mỹ đến Châu Lục như Châu Âu, Châu Á – Thái Bình Dương cũng bùng nổ.
Nhưng trên toàn cầu, hầu hết mọi người đang chứng kiến một loạt sự phát triển từ các sản phẩm mới với cải tiến. Tuy nhiên điều đáng ngạc nhiên là nhu cầu sức khỏe đã gây ảnh hưởng đến danh mục rượu bia. Và ngành công nghiệp đồ uống rộng lớn đang ngày càng trở nên mờ nhạt nếu không nắm bắt và đáp ứng nhu cầu thị trường nhanh chóng.
2. Điểm danh 7 đồ uống đột phá
2.1. Đồ uống chứa CBD để thư giãn tâm trí
CBD viết tắt là Cannabidiol. Đây là loại chất được sản sinh hầu hết ở cây Cần Sa và Gai Dầu. Tuy nhiên, khác hoàn toàn với THC (tetrahydrocannabinol), CBD không có tác dụng kích thích gây phê. Nhưng thay vào đó nó mang lại sự thoải mái và tỉnh táo hơn cho người dùng.
Hiện nay, sự phổ biến của CBD đã chiếm hữu trong những năm gần đây với mức độ tăng trưởng cao. Nhiều người dùng cảm thấy giảm bớt những căn bệnh rối loạn lo âu, giảm căng thẳng, đau đầu hoặc thậm chí là các bệnh viêm khớp hay ung thư nhờ vào việc sử dụng thức uống CBD.
Đối với những người thường xuyên đến các quan bar thời thượng, chắc hẳn sẽ không thể không biết đến một trong những loại nước giải khát có cồn chứa CBD giúp thư giãn tâm trí, được tìm thấy vào thực đơn cocktail vào năm 2022 mới đây. Và nó cũng được xem là một trong những thức uống tiên phong mới nhất trong giai đoạn hiện nay.
Hầu hết mọi người thường lựa chọn những loại đồ uống giúp thư giãn và làm giảm căn thẳng.
2.2. Trà sữa khuấy đảo thị trường
Mặc dù xuất hiện vào những năm 1980, trà sữa vẫn không hạ nhiệt dù những loại đồ uống khác vẫn mọc lên như nấm. Từ các nước như Mỹ, Trung Quốc, Đức, đến Brazil thì hầu hết ngành công nghiệp trà sữa đang vươn ra toàn cầu với thị trường dự kiến sẽ tăng gần 2 tỷ USD và đạt mức 4,3 tỷ USD vào năm 2027.
Loại thức uống làm từ trà này kết hợp với các loại thạch trái cây hấp dẫn, đã khiến những người quan tâm đến sức khỏe chú ý đến nhiều hơn. Với lượng đường ít hơn cùng với sự kết hợp hơn 200 hương vị khác nhau và thậm chí còn có nhiều lựa chọn hơn để tạo ra một thức uống thực sự độc đáo, ngon và thú vị.
2.3. Đồ uống lên men tăng cường sức khỏe
Trong giai đoạn hiện nay, người tiêu dùng có nhận thức ngày càng cao về tầm quan trọng của việc cung cấp năng lượng cho cơ thể thông qua các loại thực phẩm và đồ uống chất lượng và bổ sung dinh dưỡng. Điều này đang thúc đẩy đến sự phát triển nhanh chóng của các loại nước giải khát có cồn, và chúng chiếm một phần đáng kể trong danh mục đồ uống có chức năng đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Người ta ước tính rằng đồ uống có lợi khuẩn dự kiến sẽ đạt được hơn 77 tỷ đô la doanh thu vào năm 2025, gần gấp đôi doanh thu được tạo ra vào năm 2018. Chính vì vậy, doanh nghiệp có thể cân nhắc các dòng thức uống như cider hay kombucha được tạo ra từ việc lên men trái cây cùng các nguyên liệu phụ kèm.
2.4. Rượu sâm panh và rượu vang sủi bọt được người nổi tiếng tập trung kinh doanh
Không điều gì đáng ngạc nhiên, khi những ngôi sao nổi tiếng đang dần chuyển hướng sang đầu tư trên thị trường nước giải khát có gas. Tận dụng thương hiệu cá nhân sẵn có, họ được nhiều nhà sản xuất rượu sâm panh và rượu vang sủi bọt săn đón và mời gọi hợp tác, nhằm xây dựng hình ảnh và thương hiệu đẳng cấp cho doanh nghiệp.
Rượu champagne được nhiều ngôi sao tập trung đầu tư để quảng bá thương hiệu.
Đây chính là chìa khóa quan trọng để các mặt hàng rượu vang và rượu champagne, tiếp cận được với những người tiêu dùng mới. Đặc biệt hơn, sức ảnh hưởng của những KOLs, KOCs về lối sống lành mạnh, sẽ tạo tiền đề để người dùng mua sản phẩm nhiều hơn trong tương lai.
2.5. Rượu đóng hộp trở thành một sự lựa chọn bền vững
Bạn có biết rằng, rượu đóng hộp chính là sự lựa chọn hàng đầu của người dùng, trong đại dịch COVID-19? Với sự tiện nghi sẵn có, các mặt hàng nước giải khát có cồn này, được người tiêu dùng ưa chuộng, tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi.
Lý do là vì những mặt hàng này sẽ dễ dàng bảo quản. Không những thế, đây còn là một trong những mục tiêu phát triển bền vững của SDGs. Bên cạnh việc đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, rượu đóng hộp còn góp phần giảm một nửa lượng khí thải carbon dioxide so với rượu đóng chai.
Điều này đã giúp sản phẩm trở nên thân thiện với môi trường hơn, dễ dàng vận chuyển và dự trữ. Vì thế, các chuyên gia trong lĩnh vực r&d đã chứng minh sự thay đổi nhanh chóng của rượu đóng hộp. Dự báo rằng, doanh số bán hàng năm 2022 sẽ tiếp tục tăng trưởng khắp toàn cầu.
2.6. Sự lựa chọn hạng sang với cocktail đóng hộp
Dựa theo thị hiếu khách hàng, một số người sẽ lựa chọn tự chế biến cocktail tại nhà. Số khác sẽ mong muốn được phục vụ sẵn, cụ thể là trong các mặt hàng RYT. Bắt kịp insight của họ, các doanh nghiệp trên thị trường nước giải khát đã nghiên cứu quy trình r&d cocktail để đưa ra giải pháp mới.
Cơn sốt thị trường cocktail đóng hộp đang phá đảo thị trường hiện nay.
Theo kết quả khảo sát từ Nielsen Premium Panel, sự phát triển của thị trường cocktail đóng hộp đã tăng 171% vào năm 2020. Đây chính là xu hướng mới trên thị trường đồ uống và chưa có dấu hiệu tăng trưởng chậm lại vào năm 2022.
Với nguyên liệu đầu vào cao cấp, lựa chọn hương vị đích thực, cân đối giữa lượng calo thấp, giảm đường, và chọn các loại rượu hạng sang, chất lượng bao bì đẹp mắt, cũng như đảm bảo được độ tiện lợi và vệ sinh thực phẩm, cocktail đóng hộp luôn sẵn sàng để trao đến bạn.
2.7. Nước ngọt có gas, bia không cồn và rượu mạnh lên tầm xu hướng
Với sự quan tâm đến đồ uống ít cồn và không có nồng độ cồn (ABV) tăng vọt trong vài năm qua, dường như đã trở thành một trong các loại nước giải khát được ưa chuộng nhất với nhiều thực khách hiện nay, vì chất lượng tuyệt vời cũng như sự tiện lợi của nó.
Các loại đồ uống không cồn đã phủ lấp và tràn ngập thị trường F&B. Sự bùng nổ này đã dần thế chỗ các loại rượu sang chảnh. Thực khách mong muốn tìm một món đồ uống lành mạnh hơn nhưng vẫn giữ được nét sang chảnh. Vì thế, nước ngọt có gas, bia không cồn và rượu mạnh đã trở thành “cú hích” mới, kích thích vị giác mọi người tiêu dùng.
Việc tìm ra xu hướng đồ uống mới trong năm 2022, sẽ giúp các doanh nghiệp xác định những cơ hội mới, nhằm đạt được lợi thế cạnh tranh lâu dài. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã tìm ra “chân ái” cho doanh nghiệp mình qua top 7 đồ uống đột phá. Nếu bạn mong muốn được tư vấn thêm về quy trình nghiên cứu và phát triển nước giải khát có cồn, hãy liên hệ ngay với Win R&D để được hỗ trợ trong thời gian ngắn nhất!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn Win R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.