Cà phê là loại thức uống gây nghiện, luôn xuất hiện ở trong menu của quán nước vỉa hè đến quán cafe sang chảnh. Sự hấp dẫn của thị trường cà phê không chỉ dừng lại ở các phương pháp thủ công, mà còn tấn công mạnh mẽ vào ngành thức uống đóng lon. Với một ngành mới và có độ thách thức cao, doanh nghiệp cần lưu ý gia công cà phê đạt chuẩn để lưu giữ hương vị nguyên bản và tươi ngon của hạt cà phê.

Trong bài viết dưới đây, WIN R&D sẽ tiết lộ lưu ý quan trọng giúp doanh nghiệp chinh phục thị trường từ sản phẩm cà phê này. 

Bài viết liên quan: 

gia-cong-ca-phe-dong-goi-da-dang-mui-vi-va-bat-mat

Gia công cà phê đóng gói đa dạng mùi vị và bắt mắt (Nguồn: Pinterest)

1. Các yếu tố quan trọng trong gia công cà phê đóng lon 

Để sản xuất ra lon cà phê nguyên vẹn hương vị, giữ được màu sắc đặc trưng và đáp ứng nhu cầu sử dụng của thị trường, doanh nghiệp cần lưu ý yếu tố sau.

1.1. Nguyên liệu chất lượng 

Nguyên liệu cần cho quá trình gia công là cà phê nguyên hạt, khô. Thông thường, mỗi đơn vị sản xuất sẽ có tiêu chí chọn nguyên liệu cà phê hạt khác nhau. Tùy vào nhu cầu và phân khúc khách hàng, bạn có thể chọn cà phê hạt Robusta hay Arabica. Dù bất kỳ loại cà phê nào, bạn cần lựa chọn hạt cà phê không bị vỡ hoặc thối để đảm bảo độ ẩm ổn định trong quá trình sản xuất cà phê.

lua-chon-hat-ca-phe-chin-deu-va-loai-bo-bui-ban-trong-quy-trinh-gia-cong-ca-phe

Lựa chọn hạt cà phê chín đều và loại bỏ bụi bẩn trong quy trình gia công cà phê (Nguồn: Pinterest)

1.2. Quy trình đạt chuẩn 

Việc tuân thủ quy trình sản xuất cà phê nghiêm ngặt sẽ tạo ra lon cà phê chất lượng. Quá trình sản xuất cà phê lon cụ thể như sau:

  • Rửa sạch hạt cà phê đã chọn lọc, sau đó xát vỏ và sấy khô.
  • Rang hạt cà phê đều màu để giữ được hương vị tự nhiên nhất.
  • Tiếp đó, hạt cà phê được đưa vào máy để xay thành bột.
  • Chuyển sang quá trình trích ly với tần suất 2 lần, để tạo thành dung dịch cà phê có nồng độ chất hòa tan từ 25 – 35%.
  • Sau khi trích, lọc cà phê để loại bỏ tạp chất, tách axit glutamic và các vi sinh vật gây hại trong cà phê.
  • Để tạo mùi vị độc đáo, cà phê được phối trộn một số nguyên liệu như: sữa thực vật, đường,… với tỷ lệ tùy chỉnh.
  • Cuối cùng, rót cà phê vào các lon, nắp lon được hàn kín để đảm bảo không bị hở khí.
  • Trước khi đến tay người tiêu dùng, các lon cà phê sẽ được mang đi khử trùng để tiêu diệt vi sinh vật có hại.

gia-cong-ca-phe-vao-lon-va-dua-den-tay-nguoi-tieu-dung

Gia công cà phê vào lon và đưa đến tay người tiêu dùng (Nguồn: Pinterest)

1.3. Thiết kế bao bì sáng tạo

Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu cà phê đóng lon, để tạo sự khác biệt và nổi bật hơn đối thủ, doanh nghiệp cần chú trọng vào bao bì sản phẩm. Nếu bao bì thể hiện tinh thần thương hiệu và có nhiều yếu tố sáng tạo sẽ thu hút nhiều khách hàng mới và giữ chân khách hàng hiện tại. Điều đặc biệt khi thiết kế bao bì, lon cà phê cần thể hiện đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất, bảng thành phần, giấy kiểm nghiệm,… để tạo sự tin tưởng trong lòng khách hàng.

2. Thách thức gặp phải trong sản xuất cà phê đóng lon đạt chuẩn

Khi muốn kinh doanh cà phê lon, bạn cần biết thêm một số thách thức khi gia nhập ngành đầy tiềm năng này.

2.1. Duy trì hương vị và chất lượng 

Để giữ hương vị thơm ngon đặc trưng, bạn cần đảm bảo chọn lọc hạt cà phê tươi để giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Mặt khác, nếu không kiểm tốt thời gian xay, cà phê sẽ không giữ được mùi thơm nguyên vẹn. Một số cấp độ rang cà phê cơ bản, bạn cần lưu ý:

  • Cinnamon Roast (8 – 10 phút): Vị đắng nhẹ, chua nhiều.
  • Full City Roast – Medium Roast (11 – 14 phút): Đạt mức cân bằng về vị chát, chua, đắng.
  • Dark Roast (14 – 16 phút): Vị đắng chiếm nhiều hơn, vị chua và chát không còn nhiều.

2.2. Điều kiện bảo quản và lưu trữ 

Trong gia công cà phê, cơ sở sản xuất cần kiểm tra nghiêm ngặt các khâu để tránh cà phê hay bột cà lẫn tạp chất. Ngoài ra, các lon cà phê nếu không được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thoáng mát sẽ dễ mất đi hương vị ban đầu, đôi khi lon cà phê cũng bị biến dạng. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng sản phẩm, mà còn gây thiệt hại về hình ảnh của thương hiệu khi tung sản phẩm ra thị trường.

doanh-nghiep-can-bao-quan-va-luu-tru-lon-ca-phe-noi-thoang-mat-tranh-am-moc

Doanh nghiệp cần bảo quản và lưu trữ lon cà phê nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc (Nguồn: Pinterest)

2.3. Tích hợp công nghệ trong sản xuất 

Việc tích hợp công nghệ tiên tiến trong quy trình sản xuất cà phê giúp rút ngắn thời gian và tạo ra sản phẩm chất lượng hơn. Nếu các cơ sở sản xuất có nguồn ngân sách hạn chế, sẽ khó có thể trang bị thiết bị mới và ứng dụng công nghệ tiên tiến. Vì vậy, các sản phẩm cà phê lon tại Việt Nam còn chưa ứng dụng công nghệ tiên tiến nhất.

Tất cả vấn đề sẽ được gỡ nút khi bạn lựa chọn WIN R&D. Chúng tôi cung cấp gia công cà phê đóng lon đạt chuẩn, ứng dụng công nghệ cao và có thể giải quyết những thách thức hiện có giúp doanh nghiệp tiếp cận thị trường dễ dàng bằng các sản phẩm cà phê đóng gói chất lượng. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để làm chủ quy trình sản xuất và đi đầu xu hướng cà phê lon!

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN R&D.

-----------

CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D

WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.

Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.

Chọn Win R&D - Chọn để thắng

Website: https://win-rd.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn

Địa chỉ email: admin@win-rd.com

Điện thoại liên lạc: 0906 788 168

HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.