Những nghiên cứu thực phẩm chức năng dự đoán rằng, thị trường collagen sẽ có sự tăng trưởng mạnh trong thời gian tới. Điều này bắt nguồn từ ngành F&B đã và đang trải qua những cuộc cải cách, nhằm bắt kịp xu hướng tiêu dùng hiện nay.
Từ khóa Grass-fed collagen trở thành nguồn nguyên liệu sử dụng kết hợp phổ biến trong cà phê và được nhiều doanh nghiệp săn đón. Hãy sẵn sàng để cùng khám phá những sản phẩm hỗ trợ chức năng mới trong thị trường collagen qua bài viết sau.
Bài viết liên quan:
Grass-fed collagen – từ khóa được tìm kiếm hàng đầu ngành thực phẩm chức năng
1. Grass-fed collagen là gì?
Thông thường, grass-fed collagen sẽ được chế biến từ nhiều nguồn động vật, chẳng hạn như bò, lợn và một số sinh vật biển. Quá trình chiết xuất thực phẩm này được tạo thành từ collagen loại I và III. Đây chính là hai nguồn collagen tốt nhất được tìm thấy trong các mô liên kết trên cơ thể con người.
Điểm đặc biệt là các loại gia súc được chọn để chết xuất collagen chỉ được ăn cỏ hoặc các loại thức ăn gia súc. Vì vậy, nguồn collagen thu được hoàn toàn từ thiên nhiên. Với những nghiên cứu thực phẩm bổ sung đánh giá rằng, Grass-fed collagen được sử dụng trong lĩnh vực công nghệ mỹ phẩm với nhiều lợi ích giúp phục hồi làn da.
Grass-fed collagen là loại chỉ sử dụng các dòng động vật, sinh vật biển “ăn chay”
2. Lợi ích sức khỏe và cộng đồng
Những lợi ích sức khỏe của Grass-fed collagen được đánh giá tương tự như Bovine collagen. Các nghiên cứu trên người và động vật cho thấy, loại collagen này có thể giúp ngăn ngừa và giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa da, cũng như cải thiện sức khỏe xương khớp.
Tuy nhiên, các chuyên gia nghiên cứu thực phẩm chức năng cho biết thêm, sử dụng Grass-fed collagen có thể phù hợp hơn về mặt đạo đức cũng như hỗ trợ quyền lợi của thế giới động vật. Hơn nữa, sản phẩm còn giảm khả năng tiếp xúc với hóa chất và kháng sinh.
Tính nhân đạo khi chăn nuôi gia súc ăn cỏ có xu hướng được chú trọng hơn. Vì chúng ít bị giới hạn bởi diện tích không gian chăn nuôi và có thể tự tìm kiếm nguồn thức ăn trên đồng cỏ. Ngược lại, gia súc nuôi trong chuồng có không gian hạn chế.
Điều này làm tăng nguy cơ mắc các loại bệnh, dẫn đến việc tăng cường sử dụng kháng sinh. Hơn nữa, các hoạt động chăn nuôi gia súc ăn cỏ bền vững hơn về mặt sinh thái.
Grass-fed collagen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe da, tóc và móng.
3. Phân loại và công dụng
Giống như bovine collagen thông thường, Grass-fed collagen chính là collagen thủy phân và gelatin. Grass-fed collagen thủy phân được cấu tạo từ các chuỗi axit amin rất nhỏ với độ hòa tan cao. Trên thực tế, những chất bổ sung này có thể được hòa tan vào các loại đồ uống nóng và lạnh.
Ngược lại, Grass-fed gelatin có nguồn gốc từ sự phân hủy một phần của collagen. Trong khi gelatin có cấu trúc nhỏ hơn collagen, các chuỗi axit amin của nó lớn hơn collagen thủy phân. Vì vậy, nó chỉ có thể hòa tan trong chất lỏng nóng.
Cả hai loại này chủ yếu ở dạng bột và viên nang collagen thủy phân. Grass-fed collagen thủy phân thường được sử dụng để sản xuất cà phê collagen hoặc trà. Trong khi gelatin chủ yếu được sử dụng để làm kẹo cao su hoặc làm các món tráng miệng và nước sốt.
Các loại grass-fed collagen thích hợp với từng chế phẩm riêng
4. Sự khác biệt của Grass-fed collagen vs Marine collagen
Khác với Grass-fed collagen, Marine collagen được chiết xuất từ những loại sinh vật biển như cá mập, sứa,… Trong khi grass-fed collagen cung cấp chủ yếu collagen loại I và III từ nguồn protein của động vật ăn cỏ như xương, da,… thì marine collagen được tìm thấy trong da và sụn của loài động vật đại dương.
Hơn thế nữa, theo nghiên cứu thực phẩm chức năng cho biết, việc hấp thu marine collagen cũng dễ dàng hơn các loại collagen khác. Bởi lẽ, đây là loại collagen có khả năng lây lan mầm bệnh rất thấp và giảm thiểu nguy cơ bị viêm nhiễm do các tác nhân gây đến. Ngoài ra, marine collagen chính là chìa khóa thay thế hữu hiệu cho những ai không thể sử dụng được thịt bò vào chế độ ăn uống.
5. Một số bất cập cần lưu ý
Theo một vài chuyên gia sức khỏe đưa ra rằng, không hề có tác dụng phụ nào xảy ra khi tiêu thụ grass-fed collagen. Tuy nhiên, trong một số trường hợp hi hữu, một số người tiêu dùng vẫn có thể bị dị ứng từ nguồn nguyên liệu sản xuất từ bò, có thể dẫn đến tình trạng sốc phản vệ. Điều này không chỉ đe dọa đến sức khỏe người dùng, mà còn dễ tạo ra làn sóng tẩy chay thương hiệu.
Tuy nhiên, các đơn vị nghiên cứu thực phẩm chức năng vẫn không loại bỏ các thành phần từ bò ra khỏi quy trình sản xuất collagen. Bởi lẽ, xương bò là một trong những nguồn cung cấp gelatin dồi dào nhất, chiếm đến 23% sản lượng gelatin ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Điều này cần sự nghiên cứu và thử nghiệm kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn của người dùng.
R&D là bước quan trọng để các thương hiệu chức năng giảm thiểu rủi ro từ những bước sản xuất đầu tiên
6. Kết luận
Tóm lại, việc chiết xuất grass-fed collagen được sử dụng thành phần 100% hữu cơ và được trực tiếp chăn nuôi tại đồng cỏ. Đây chính là điểm đặc biệt từ loại collagen này, vừa tăng cường lợi ích về sức khỏe cho người dùng, vừa là một sản phẩm thay thế thân thiện với môi trường, nhờ vào việc hợp tác hỗ trợ phúc lợi động vật.
Hứa hẹn trong tương lai, sự phát triển mạnh mẽ của thành phần grass-fed collagen trên thị trường collagen sẽ bùng nổ, cùng với xu hướng “Vì sức khỏe” của người tiêu dùng. Nắm bắt cơ hội này, doanh nghiệp có thể nghiên cứu thực phẩm chức năng để tự tin bước vào cuộc đua này. Hãy cùng Win R&D đồng hành cùng doanh nghiệp từng bước khẳng định thương hiệu trong lĩnh vực này!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn Win R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.