Sữa chua là một chế phẩm từ sữa, được người tiêu dùng yêu thích và tiêu thụ rộng rãi trên toàn cầu vì vị kem và hàm lượng dinh dưỡng. Sau một thời gian r&d sữa chua phát hiện rằng, thêm lợi khuẩn probiotic trong quy trình sản xuất là bí quyết để giúp hương vị của sữa chua thêm phần thơm ngon, cũng như tăng cường sức khỏe cho thực khách.
Vậy probiotic có lợi ích như thế nào đối với sức khỏe của bạn? Hãy theo chân Win R&D để cùng nhau đi sâu vào và khám phá kỹ hơn câu hỏi này qua bài viết dưới đây.
Bài viết liên quan:
R&d sữa chua là một trong những yếu tố tiên quyết vì sự tăng trưởng đột biến của thị trường này.
1. Thành phần cơ bản của sữa chua
1.1. Protein
Trong quá trình r&d sữa chua đã cho thấy, protein là thành phần không thể thiếu trong sữa nguyên chất để làm nên sữa chua. Trung bình cứ khoảng 245 gam sữa chua sẽ chứa khoảng 8,5 gam protein (theo Vinmec). Có hai loại protein chính, bao gồm:
- Whey: là một trong những nhóm protein hòa tan được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa. Đặc biệt hơn, váng sữa chiếm khoảng 20% lượng protein có trong sữa chua, giúp huyết áp duy trì ở mức ổn định và giảm cân.
- Casein: là một loại protein sữa không hòa tan, chiếm 80% còn lại trong sữa.
Đây đều là hai loại proten có hàm lượng axit amin dồi dào, hỗ trợ bổ sung năng lượng và chất thiết yêu cho cơ thể và tăng cường hệ tiêu hóa vượt trội.
1.2. Chất béo
Chất béo là nhóm chất quan trọng có trong sữa chua. Sữa chua chứa tới 400 loại chất béo khác nhau, tùy thuộc vào loại sữa được chọn để chế biến. Sữa chua có thể được làm từ tất cả các loại sữa, chẳng hạn như sữa nguyên chất, sữa ít béo hay sữa không béo. Trong sữa chua, hàm lượng chất béo được phân bổ đa dạng, cụ thể như sau:
- Từ 0,4% sữa chua không béo đến khoảng 3,3% sữa chua nhiều chất béo.
- Hầu hết chất béo trong sữa chua đều là chất béo bão hòa (70%), nhưng nó cũng chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn.
- Bên cạnh đó, sữa chua có khả năng cung cấp đến 400 các loại axit béo khác nhau.
1.3. Đường (Carbohydrate)
Đường là một trong những thành phần dinh dưỡng không thể thiếu trong sữa chua.
Có rất ít đường tự nhiên chứa trong sữa chua, chủ yếu ở dạng monosaccharides lactose và galactose trong sữa chua nguyên chất. Hàm lượng Carbohydrate như sau:
- Sữa chua chứa ít lactose hơn sữa vì vi khuẩn lên men sữa chua sẽ phá vỡ và chuyển lactose thành galactose và glucose.
- Phần lớn glucose được chuyển thành axit lactic, làm cho sản phẩm có vị chua.
- Sữa chua cũng chứa nhiều chất tạo ngọt như sucrose (đường trắng) và đường hương liệu.
- Hàm lượng đường trong sữa chua không cố định và có thể từ 4,7% đến 18,6% hoặc hơn.
1.4. Vitamin và khoáng chất
Tùy thuộc vào từng loại sữa chua sẽ có các loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Sữa chua được chiết xuất từ sữa tươi nguyên chất sẽ chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cực kỳ lớn, chẳng hạn như:
- Phốt pho: Sữa chua là nguồn cung cấp phốt pho quan trọng, một khoáng chất cần thiết để diễn ra các quá trình sinh học trong cơ thể con người.
- Vitamin B12.
- Canxi.
- Riboflavin: Còn được gọi là vitamin B2, được cung cấp chủ yếu bởi các sản phẩm sữa trong chế độ ăn hiện đại.
Chính vì những nhóm chất tuyệt vời như đã nêu trên, các chuyên gia nghiên cứu thị trường sữa chua nhận định rằng, người dùng ngày càng có xu hướng lựa chọn những sản phẩm lành mạnh, mang lại giá trị về sức khỏe.
1.5. Probiotic
Probiotic là một loại vi khuẩn sống, thường được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lên men như sữa chua. Probiotic trong các sản phẩm lên men chủ yếu là vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn bifidobacteria. Lợi ích cho sức khỏe có thể kể đến như:
- Cải thiện hệ miễn dịch.
- Giảm hàm lượng cholesterol trong máu.
- Tổng hợp vitamin: Bifidobacterium giúp tổng hợp và sản xuất nhiều loại vitamin, chẳng hạn như thiamine, niacin, vitamin B6, vitamin B12, axit folic và vitamin K.
- Lợi khuẩn Bifidobacterium cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.
- Ngăn ngừa bệnh táo bón và chữa bệnh tiêu chảy do kháng sinh gây ra.
- Tăng cường khả năng tiêu hóa của lactose.
2. Probiotic có lợi gì đối với sức khỏe trao đổi chất
Probiotic là loại vi sinh vật có lợi, chúng có cấu trúc tương tự như các vi sinh vật sống trong đường ruột của con người. Hầu hết, Probiotic có nhiều trong các loại sữa chua. Loại vi sinh vật này được xem là một trong những yếu tố quan trọng và cần thiết để cải thiện sức khỏe.
Bên cạnh việc tăng sức đề kháng và cân bằng hệ vi sinh đường ruột, Probiotic còn có chức năng miễn dịch, ngăn ngừa tăng cân và điều chỉnh trọng lượng cơ thể.
Theo nhiều nghiên cứu sữa chua cho thấy, Probiotic có khả năng làm giảm lượng calo hấp thụ trong mỗi bữa ăn, và nó ảnh hưởng đến các hormone gây kích thích sự thèm ăn. Đây chính là lý do mà Probiotic có thể giúp hạn chế và điều chỉnh cân nặng ở người bị béo phì.
Sữa chua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng giúp hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt phải kể đến Probiotic.
Có thể nói Probiotic là một trong những tác nhân tích cực, có tác dụng bảo vệ và hỗ trợ chữa trị rối loạn các chức năng đường ruột. Thông thường, cơ thể sau khi đã hấp thụ một lượng probiotic vừa đủ sẽ sản sinh một số các enzyme và các hoạt chất có lợi, giúp cho cơ thể hấp thụ dinh dưỡng và duy trì trạng thái cân bằng số lượng vi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Những chất lợi khuẩn được hình thành trong quá trình đó có vai trò giúp lên men thức ăn để sản xuất nên acid lactic. Điều này nhằm tăng cường miễn dịch, sức đề kháng và nhất là tránh khỏi tình trạng rối loạn, khó tiêu các chức năng trong đường ruột.
Hệ vi sinh vật và các axit béo có ảnh hưởng đến việc điều hòa các hormone trong hệ tiêu hóa, chẳng hạn như chúng có vai trò rất quan trọng trong việc kích thích cảm giác thèm ăn, điều chỉnh trọng lượng cơ thể. Ấy dẫn đến tình trạng thèm ăn thường xuyên và ăn quá nhiều, khiến lượng calo tăng lên đáng kể và đồng thời dẫn đến tăng cân.
Lựa chọn đơn vị r&d sữa chua uy tín sẽ mang lại chìa khóa thành công cho doanh nghiệp.
Đáp ứng sự tăng trưởng của thị trường cũng như nhu cầu của người tiêu dùng tại Việt Nam, các doanh nghiệp hoàn toàn có thể đưa ra lựa chọn thích hợp để đầu tư vào những sản phẩm sữa chua giúp hỗ trợ sức khỏe, thông qua việc lựa chọn đơn vị r&d sữa chua uy tín.
Theo đó, Win R&D tự tin là đơn vị cung cấp dịch vụ R&D qua nhiều năm kinh nghiệm dày dặn và dây chuyền sản xuất chất lượng cao, cũng như đội ngũ chuyên nghiệp, hoàn toàn là nơi để các doanh nghiệp có thể đặt niềm tin và hợp tác.
Hy vọng qua bài viết trên cho thấy rằng, Probiotic có trong các loại sữa chua đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cơ thể. Với nhiều lợi ích khác nhau, Probiotic sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch đường ruột, hỗ trợ chức năng hệ tiêu hóa và quá trình trao đổi chất cho cơ thể. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn đang tìm đối tác r&d sữa chua uy tín!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn Win R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.