Đối mặt với sự biến đổi nhanh chóng của thị trường và sự thay đổi liên tục trong nhu cầu của người tiêu dùng, các doanh nghiệp F&B luôn phải chú trọng vào việc phát triển các sản phẩm và dịch vụ mới. Bởi vậy, quá trình R&D thực phẩm đóng vai trò then chốt trong việc định hình và duy trì sự cạnh tranh. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về các hướng nghiên cứu sản phẩm F&B mới nhất năm 2024!
Bài viết liên quan:
Định hướng phát triển sản phẩm F&B năm 2024
Nguồn: Unsplash
1. Những ảnh hưởng mạnh mẽ trong tiêu dùng F&B đầu năm 2024
Đầu năm 2024, ngành F&B đã chứng kiến một loạt chuyển động mạnh mẽ, làm thay đổi cách người tiêu dùng tiêu thụ sản phẩm. Cùng Win R&D tìm hiểu xu hướng mới nhất để áp dụng thành công trong nghiên cứu thực phẩm.
1.1. Nhu cầu tiêu dùng thông minh
Ngày nay, khách hàng đặt ra những tiêu chuẩn ngày càng cao khi lựa chọn sản phẩm F&B. Họ không chỉ đơn thuần tìm kiếm những sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu cơ bản, mà còn mong muốn có trải nghiệm tiêu dùng toàn diện, thông minh và tiện ích.
Do đó, các doanh nghiệp F&B cần định hình chiến lược kinh doanh của mình dựa trên việc R&D thực phẩm. Điều này có thể bao gồm việc sử dụng công nghệ mới để tạo ra những trải nghiệm tiêu dùng độc đáo và hiệu quả hơn, cũng như tối ưu hóa quy trình sản xuất và phân phối để đảm bảo sự thuận tiện và an toàn cho khách hàng.
1.2. Quá nhiều xu hướng mới tạo ra và biến mất nhanh
Trong ngành F&B, xu hướng mới xuất hiện và biến mất với tốc độ chóng mặt, tạo ra một môi trường cạnh tranh đầy khắc nghiệt và không dễ dàng dự đoán. Sự biến động này đặt ra một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp, khi họ cần phải nhanh chóng phản ứng và thích nghi với những thay đổi để thu hút khách hàng mới.
Chính vì vậy, các doanh nghiệp cần thiết lập các quy trình linh hoạt và chủ động phát triển sản phẩm mới để theo kịp xu hướng. Để làm được điều đó, doanh nghiệp cần nghiên cứu thị trường kĩ lưỡng và đánh giá rủi ro, từ đó đảm bảo rằng các quyết định được đưa ra là phù hợp và hiệu quả.
Xu hướng F&B thay đổi liên tục
Nguồn: Unsplash
1.3. Thị trường F&B vừa bước qua giai đoạn thanh lọc
Thị trường F&B đang trải qua giai đoạn thanh lọc, trong đó các doanh nghiệp phải thích nghi với sự biến đổi và cải thiện chất lượng sản phẩm để tồn tại. Đặc biệt, để đáp ứng nhu cầu của thị trường và duy trì sự cạnh tranh, doanh nghiệp cần tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình sản xuất, kết hợp pilot run test.
2. Các hướng R&D thực phẩm
Các hướng nghiên cứu sản phẩm trong ngành F&B đang ngày càng trở nên đa dạng và quan trọng để đáp ứng các yêu cầu thị trường ngày càng khắt khe. Dưới đây là một số hướng R&D quan trọng mà các doanh nghiệp F&B đang quan tâm và đầu tư:
2.1. Nhượng quyền
Trong ngành nước giải khát, nhượng quyền là một cơ hội tốt để mở rộng thị trường và tăng cường sự hiện diện. Các doanh nghiệp có thể nhượng quyền thương hiệu và công thức sản phẩm cho các đối tác địa phương, giúp họ phát triển mạng lưới phân phối một cách nhanh chóng.
Một case study điển hình trong nghiên cứu và phát triển nước giải khát là Starbucks, thương hiệu F&B hàng đầu thế giới. Bằng cách tạo ra một mô hình kinh doanh linh hoạt, Starbucks đã thu hút và phát triển một lượng lớn các đối tác nhượng quyền, giúp họ nhanh chóng mở rộng thị trường trên toàn thế giới và tăng trưởng doanh số bán hàng.
Starbucks, thương hiệu thành công nhờ R&D thực phẩm
Nguồn: Unsplash
2.2. Thay đổi theo xu hướng nhưng phải bền vững
Trong môi trường cạnh tranh khốc liệt của ngành nước giải khát, thích ứng theo xu hướng là chìa khóa để tồn tại và phát triển. Tuy nhiên, điều quan trọng là đảm bảo tính bền vững của sản phẩm và hoạt động kinh doanh.
Một số doanh nghiệp đã thành công trong việc thích ứng theo xu hướng nhưng vẫn duy trì được giá trị cốt lõi. Ví dụ, PepsiCo đã liên tục đổi mới với việc ra mắt các sản phẩm nước giải khát mới, nhưng vẫn giữ vững cam kết với việc sử dụng nguồn nước bền vững và thúc đẩy các chiến dịch bảo vệ môi trường.
2.3. Chuyển đổi số trong cả công nghệ, công thức và vận hành
Chuyển đổi số đang trở thành một xu hướng không thể tránh khỏi trong ngành nước giải khát. Các doanh nghiệp cần áp dụng công nghệ số vào quy trình R&D thực phẩm, từ nghiên cứu sản phẩm, phát triển công thức đến vận hành và quản lý.
Một case study thành công là The Coca-Cola Company, đã sử dụng các công nghệ tiên tiến như trí tuệ nhân tạo và phân tích dữ liệu để nắm bắt xu hướng tiêu dùng và phát triển các sản phẩm mới phù hợp. Đồng thời, họ cũng đã áp dụng các công nghệ tiên tiến vào quy trình sản xuất để tăng cường hiệu suất và giảm thiểu lãng phí.
Chuyển đổi số trong dây chuyền sản xuất
Nguồn: Unsplash
Bằng cách đầu tư vào R&D thực phẩm, các doanh nghiệp có thể định hình các xu hướng mới và duy trì vị thế dẫn đầu trong thị trường đầy thách thức như ngày nay. Việc áp dụng công nghệ tiên tiến và các phương pháp nghiên cứu sáng tạo sẽ là chìa khoá giúp bạn vượt qua sóng ngầm và tạo ra sự khác biệt.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.