Ngày nay, ngoài việc tìm kiếm hương vị thơm ngon của cà phê, nhiều người còn tìm kiếm các thành phần khác có lợi ích cho sức khỏe để thêm vào tách cà phê mỗi sáng. Để bắt kịp xu hướng này và tạo sự khác biệt cho các sản phẩm của mình, các nhà pha chế đồ uống nên chú ý đến các thành phần chức năng mới này.
Trong bài viết dưới đây, WIN R&D sẽ giới thiệu đến bạn các thành phần cải thiện chức năng có thể pha trộn vào cà phê và xu hướng sử dụng công nghệ sản xuất cà phê collagen dạo gần đây nhé!
Bài viết liên quan:
Pha trộn các thành phần cải thiện chức năng vào cà phê, tại sao không?
1. Xu hướng sử dụng cà phê dạo gần đây
Các xu hướng dự kiến sẽ thống trị ngành công nghiệp cà phê vào năm 2022 bao gồm nitrat hóa phân tử và tìm nguồn cung ứng bền vững. Đó là một phương pháp thúc đẩy sự thèm ăn với kết cấu mịn không cung cấp quá nhiều calo rỗng. Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày càng có yêu cầu cao hơn về tính bắt mắt của sản phẩm.
1.1. Đồ uống lành mạnh
Theo webrestarantstore.com, các cửa hàng đang chuyển sang cung cấp các sản phẩm cà phê lành mạnh có chứa đậu nành và cà phê collagen. Ngoài ra, dòng cà phê Mushroom và Matcha cũng được ưa chuộng nhờ khả năng hỗ trợ giảm cân và làm đẹp. Hầu hết các cửa hàng cà phê đặc biệt đều cung cấp các loại hỗn hợp giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, sự trao đổi chất và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Các cửa hàng đang chuyển sang cung cấp các sản phẩm cà phê lành mạnh có chứa đậu nành và cà phê collagen
1.2. Người tiêu dùng thích trải nghiệm cà phê kết hợp du lịch
Thế hệ Millennials thường xem cà phê là một trải nghiệm toàn diện, vì vậy nhiều người trẻ tuổi tìm đến những quán cà phê có phong cách độc đáo hoặc có “tiếng tăm” ở một địa điểm du lịch mà họ ghé thăm.
1.3. Cà phê đóng hộp và đóng chai trở nên phổ biến hơn
Trong một xã hội luôn bận rộn, cà phê đóng hộp hoặc đóng chai đang dần trở thành mặt hàng chủ lực của nhiều thương hiệu đồ uống. Người tiêu dùng yêu thích sự tiện lợi của những sản phẩm này vì chúng có thể được mua ở bất cứ đâu trên đường, chẳng hạn như trạm xăng, cửa hàng tiện lợi, máy bán hàng tự động, v.v.
Cà phê đóng hộp và đóng chai trở nên phổ biến hơn
1.4. Cà phê giàu protein thực vật
Việc sử dụng các chất phụ gia thực vật đang trở nên phổ biến hơn trong các sản phẩm cà phê. Theo synergytaste.com, khoảng 49% người tiêu dùng tin rằng nên thêm protein thực vật vào cà phê để đánh thức hoàn toàn mọi giác quan, khiến cơ thể tỉnh táo.
Những thức uống này sẽ là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương liệu và các loại kem béo thực vật. Cà phê hòa tan collagen dạng gói là một trong những sản phẩm đồ uống được nhiều công ty nghiên cứu và cho ra mắt trong những năm gần đây.
Cà phê giàu protein thực vật là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương liệu và các loại kem béo thực vật
2. Các thành phần bổ sung có thể phối trộn với cà phê
Hàng triệu người uống vitamin và bổ sung dưỡng chất mỗi ngày để có sức khỏe tốt hơn, đặc biệt là những người tập thể thao muôn tăng hiệu suất và sức chịu đựng của họ. Chính vì thế, ngành công nghiệp cà phê cũng dần thêm các thành phần chức năng khác vào sản phẩm của họ.
Dầu MTC, CBD và collagen là những ví dụ về các chất bổ sung hiện đang được thêm vào cà phê. Cùng khám phá các thành bổ sung và công nghệ sản xuất cà phê collagen trong phần dưới đây nhé!
2.1. Chất thích nghi
Các chất thích nghi được phân loại là dược phẩm thảo mộc thích ứng với nhu cầu của cơ thể và giúp chống lại căng thẳng. Vì thê, chúng được coi là một loại thành phần chức năng có thể pha trộn vào cà phê. Các chất này cũng giúp hạn chế các tác dụng phụ khác của caffeine.
Các loại chất thích nghi bao gồm thảo mộc và một số loài thực vật như:
- Nấm linh chi được biết đến với đặc tính tăng cường khả năng miễn dịch và là một chất bổ sung cà phê ở dạng bột.
- Ashwagandha (Withania somnifera) là một loại thảo mộc cổ xưa được cho là có tác dụng cải thiện mức độ căng thẳng và thường được sử dụng song song với các chất thích nghi khác.
- Nhân sâm không chỉ bổ sung hương vị cho đồ uống cà phê mà còn có nhiều lợi ích khác với sức khỏe và hệ tiêu hóa.
Nấm linh chi được biết đến với đặc tính tăng cường khả năng miễn dịch và là một chất bổ sung cà phê ở dạng bột
2.2. Collagen peptide
Collagen là một loại protein mà cơ thể chúng ta cần để gia tăng độ đàn hồi và kết nối các mô trong cơ thể. Collagen là thành phần quan trọng của da, xương, cơ, mô và dây chằng, vì vậy nó là một loại protein không thiếu.
Collagen chứa hơn 18 loại axit amin và hơn 8 loại axit amin thiết yếu, mỗi loại đều vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt, collagen chịu là yếu tố giúp duy trì làn da trẻ trung và đảm bảo xương khớp vận động trơn tru. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc uống collagen trong thời gian dài có thể giúp làn da chống lại quá trình lão hóa. Chính vì những lợi ích trên, nhiều công ty đã tiến hành sản xuất cà phê collagen và quảng bá rầm rộ trên thị trường.
Nhiều công ty đã tiến hành sản xuất cà phê collagen và quảng bá rầm rộ trên thị trường
3. Cà phê khi pha nóng có ảnh hưởng đến hiệu quả của collagen?
Cà phê nóng có nhiệt độ khoảng 200 ° F, vì vậy quá trình pha nóng cà phê có thể đốt cháy hoặc làm mất giá trị dinh dưỡng của collagen. Tuy nhiên, hầu hết các chất bổ sung collagen đều được thủy phân, có nghĩa là chúng đã được xử lý và sẽ không bị phân hủy do nhiệt. Hơn nữa công nghệ sản xuất cà phê collagen hiện nay sẽ đảm bảo cà phê khi pha nóng vẫn có thể giữ nguyên hiệu quả của collagen.
Công nghệ sản xuất cà phê collagen đảm bảo giữ nguyên hiệu quả của collagen
Trên đây là một số thông tin về các thành phần cải thiện chức năng có thể pha trộn vào cà phê và xu hướng sử dụng công nghệ sản xuất cà phê collagen hiện nay. Bạn thấy đấy, hiện nay người tiêu dùng rất quan tâm đến lợi ích của sản phẩm đến sức khỏe của họ nên các thông tin trên rất hữu ích với bạn đấy. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của chúng tôi để biết thêm nhiều kiến thức về ngành F&B nhé!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.