Nhu cầu sử dụng sữa thực vật tăng cao vì những nhu cầu về sức khỏe và dị ứng lactose. Do đó, những năm gần đây, sữa óc chó, hạnh nhân, đầu nành luôn nằm trong danh mục bán chạy. Năm nay sẽ càng bùng nổ hơn khi một yếu tố mới xuất hiện, khuấy động thị trường, sữa khoai tây. Đây là thành phần phổ biến và đang được ứng dụng mạnh mẽ chuyển giao công nghệ sản xuất sữa thực vật ở thị trường quốc tế. Liệu rằng sữa khoai tây có thể là ngôi sao thay thế cho sữa hạnh nhân trước đó ở thị trường sữa thực vật trong và ngoài nước?
Bài viết liên quan:
Khoai tây là thành phần đang được tập trung đầu tư trong chuyển giao công nghệ sản xuất sữa thực vật
1. Luồng gió mới thổi mạnh nhất năm 2022
Nhu cầu sử dụng sữa thực vật của người tiêu dùng đang ngày càng tăng cao. Bên cạnh các loại sữa thực vật hữu cơ đã quen thuộc như: sữa đậu nành, sữa óc chó, hiện nay đã xuất hiện một sản phẩm mới đang rất được lòng các tín đồ thuần chay, đó chính là sữa khoai tây.
Sữa khoai tây có lượng khí thải carbon thấp, thân thiện với người ăn chay và không chứa lactose, đậu nành, gluten và các loại hạt (một số chất gây dị ứng phổ biến nhất). Đây được cho là có kết cấu kem mềm mịn và vị ngọt nhẹ – trở thành một sự thay thế lý tưởng cho sữa trong cà phê, ngũ cốc và bánh nướng.
Sữa khoai tây đang gây sốt hiện nay có nguồn gốc từ Thuỵ Điển, do giáo sư Eva Tornberg đã phát triển ra một công nghệ sản xuất sữa thực vật độc đáo để giúp trộn khoai tây và dầu hạt cải dưới dạng nhũ tương. Sữa khoai tây thường có 3 vị chính là: loại nguyên bản thông thường, loại không đường và loại barista- loại mà vị kem đặc hơn các phiên bản khác.
Không thể phủ nhận vai trò của sữa hạnh nhân trong công cuộc mở rộng các sản phẩm sữa thực vật
2. Tại sao lại tập trung đẩy mạnh sản xuất sữa khoai tây
2.1. Khả năng bền vững được kiểm chứng
Ngày nay, nhiều người tiêu dùng đang mong muốn tìm kiếm các loại sữa thực vật ngon, giá cả phải chăng nhưng phải thân thiện với môi trường, được sản xuất bền vững và không có chất độc hại. Trồng đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, gạo và các loại cây trồng khác cùng với công nghệ sữa thực vật để sản xuất đều có những ưu và nhược điểm liên quan đến tính bền vững.
Sẽ không bao giờ có loại sữa thực vật ‘hoàn hảo’, nhưng sữa khoai tây hiện nay đã đạt khá gần những yêu cầu về lượng khí thải, tài nguyên đất và các yêu cầu về nước. Khoai tây không cần nhiều đất hoặc nước để phát triển!
Trên thực tế, trồng khoai tây hiệu quả gấp đôi so với trồng yến mạch về sử dụng đất và trồng khoai tây cần ít nước hơn khoảng 56 lần so với trồng hạnh nhân. Thêm vào đó, chúng ta biết rằng cường độ phát thải khí nhà kính liên quan đến sản xuất sữa từ sữa là khá cao.
Mặt khác, theo nghiên cứu phát triển sữa thực vật, sữa khoai tây chứa ít carbon hơn khoảng 75%, trong quá trình trồng trọt cũng tạo ra ít CO2 hơn hẳn so với việc chăn nuôi bò sữa. Vì vậy, sữa khoai tây quả là một sản phẩm xứng đáng được yêu thích, có phải không nào?
Trồng khoai tây có khả năng bền vững đã được kiểm chứng
2.2. Cung cấp lượng chất dinh dưỡng dồi dào
Khoai tây có rất nhiều công dụng, dễ ăn, dễ nấu nên được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Nên đã khiến nhiều người lầm tưởng khoai tây có tác dụng ‘vỗ béo’ hoặc ‘không tốt cho sức khỏe’.
Nhưng thực chất khoai tây chứa rất nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và carbohydrate lành mạnh. Thông thường, cách chúng ta chế biến khoai tây là đưa lượng calo bổ sung tràn vào như là chế biến với bơ, dầu, kem chua hoặc các lớp phủ giàu calo khác nên dễ khiến món ăn trở nên không lành mạnh.
Sữa khoai tây chủ yếu chứa nước. Điều này rất giống với các loại sữa thực vật khác. Khoai tây thường chiếm khoảng 6% sữa khoai tây, vì vậy sẽ có một chút khoai tây nguyên chất trong mỗi ly – nhưng không nhiều.
Vì vậy, nếu bạn muốn có được đầy đủ chất dinh dưỡng tốt của khoai tây, tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào lò nướng với vỏ còn nguyên vỏ. Hoặc các doanh nghiệp có thể trao đổi với các công ty chuyển giao công nghệ sản xuất sữa thực vật để điều chỉnh lượng khoai tây nguyên chất trong mỗi hộp sữa theo nhu cầu của đa số khách hàng.
Khoai tây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ
Với một sản phẩm mới, chưa từng xuất hiện hay có những cải tiến đột phá, chắc chắn, sữa khoai tây sẽ tạo tiếng vang trên các phương tiện truyền thông! Chẳng bao lâu nữa, sữa khoai tây có thể trở thành một mặt hàng chủ yếu trong nhiều hộ gia đình – giống như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa yến mạch. Hãy là người tiên phong đón đầu xu hướng!
2.3. Những số liệu xác thực
Hiện nay chưa có những số liệu chính xác về doanh thu của sữa khoai tây. Nhưng với những lợi ích trên và với sự hưởng ứng của người tiêu dùng khi loại sữa mới lạ này được ra mắt đã cho thấy được sức hút của sữa khoai tây. Nên nó hoàn toàn có thể trở thành một sản phẩm bùng nổ và thu hút trên thị trường.
Với khả năng bền vững và lượng chất dinh dưỡng dồi dào, sữa khoai tây luôn có sức hút riêng và được kỳ vọng sẽ ngày càng phổ biến trên thị trường. Nếu như bạn đang muốn tìm một doanh nghiệp chuyển giao công nghệ sản xuất sữa thực vật uy tín, chuyên nghiệp để giúp mình tạo ra các sản phẩm chất lượng thì hãy liên hệ ngay với Win R&D để được tư vấn và hỗ trợ nhé!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.