Theo những nghiên cứu phát triển sữa hạt nhận định rằng, người tiêu dùng thường có xu hướng sử dụng những loại sữa có chiết xuất từ thực vật như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa yến mạch,.. bởi trong thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Để lựa chọn một sản phẩm phù hợp với nhu cầu không phải là chuyện đơn giản. Vì thế trong bài viết này, WIN R&D muốn chia sẻ với các doanh nghiệp những thông tin về các loại sữa chiết xuất từ thực vật trên thị trường hiện nay.
Bài viết liên quan (nếu có):
- Xu hướng sữa hạt đóng hộp trong thời gian tới
- eMagazine: Chuyển giao công thức – Công nghệ sản xuất sữa hạt tại WIN R&D
Nghiên cứu phát triển sữa hạt cho thấy đây là sản phẩm vẫn còn sức hút và còn nhiều tiềm năng trên thị trường
1. Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và được sử dụng phổ biến. Sữa hạnh nhân được chiết xuất từ hỗn hợp nước và hạt hạnh nhân nghiền. Chính vì vậy, nó mang lại hương vị dễ chịu và có kết cấu tương tự như những loại sữa thông thường.
Dựa theo nghiên cứu phát triển sữa hạt, hầu hết những loại sữa hạt hạnh nhân trên thị trường đều được bổ sung thêm một lượng đường nhất định, vì thế chỉ số calo trên từng sản phẩm sẽ khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả những sản phẩm đều có chỉ số calo như nhau, điều đó phụ thuộc vào số lượng hạt hạnh nhân được chế biến trong từng sản phẩm.
Về mặt thực vật thì loài cây hạnh nhân là một loại cây tương đối khô, với một hạt hạnh nhân cần khoảng 12 lít nước để sử dụng. Nhìn chung 1 ly sữa hạnh nhân sẽ cần khoảng 70 lít nước.
Sữa hạnh nhân đáp ứng nhu cầu tốt về sức khỏe
Yếu tố tiếp theo chính là nguồn cung cấp hạnh nhân đặc biệt là tại các vùng Châu âu như California và Úc với hơn 80% nơi sản xuất, tại đây họ thụ phấn chéo cho cây bằng cách sử dụng những loài ong từ tự nhiên. Chính vì thế khi nhắc đến sữa hạnh nhân, mọi người thường gắn nó với những nhãn hiệu được sản xuất bằng hạt của Úc.
2. Sữa đậu nành
Sữa đậu nành là loại sữa được làm bằng cách ngâm và xay nhuyễn hạt đậu nành nguyên chất. Một trong số những đơn vị nghiên cứu phát triển sữa hạt cho thấy rằng sữa đậu nành là nguồn sữa dinh dưỡng thay thế tốt nhất cho sữa bò.
Đây là một trong những loại sữa mang lại nguồn protein tuyệt vời, với hàm lượng tương tự như sữa bò nhưng đồng thời lại có ít chất béo bão hòa hơn nhiều sữa bò. Những chuyên gia cho khuyên rằng mọi người nên tìm những loại sữa được bổ sung canxi và vitamin, đồng thời tránh thêm đường làm tăng nguy cơ ung thư.
Đậu nành là nguồn nguyên liệu tuyệt vời
Tuy nhiên, dựa trên những chia sẻ của các nhà dinh dưỡng cho rằng, thời gian thích hợp nhất để uống chính là sau buổi sáng thức dậy và buổi tối trước khi đi ngủ, vì đây là thời điểm mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thu trọn vẹn những chất dinh dưỡng cho cơ thể.
3. Sữa yến mạch
Tại Mỹ, sữa yến mạch đã trở thành loại sữa thực vật với số lượng tiêu thụ phổ biến lớn thứ hai. Đây là loại sữa duy nhất chứa chất xơ, có thể giúp giảm lượng đường cholesterol và bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe. Bên cạnh đó, nhiều chuyên gia cho biết sữa yến mạch có chứa một lượng protein cao hơn so với sữa hạnh nhân.
Về tổng thể, sản lượng yến mạch được sản xuất phổ biến với quy mô lớn ở Bắc Mỹ, điều này có thể dẫn tới sự thay đổi về hệ sinh thái tự nhiên của môi trường xung quanh, tương tự như sữa hạnh nhân, thì loại sữa này được sản xuất tốt nhất từ các thương hiệu tại Úc.
Nghiên cứu phát triển sữa hạt khuyến cáo mọi người nên sử dụng sữa yến mạch để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể
4. Sữa gạo
Từ sự kết hợp tuyệt vời từ gạo lứt xay trộn với nước, sữa gạo ra đời với hàm lượng carbohydrate cao nhất – gấp đôi lượng sữa bình thường. Qua quá trình nghiên cứu phát triển sữa thực vật, với hàm lượng đường tự nhiên có trong sữa gạo, cùng với hàm lượng protein nhỏ và hầu như không có chất béo bão hòa, nên sữa gạo có chỉ số đường huyết cao, đồng nghĩa với việc lượng đường trong máu có thể gây ra tăng đột biến. Đây chính là nỗi lo lắng thường trực với những ai đang mắc bệnh tiểu đường.
Trong sữa gạo có chứa rất nhiều carb nên không phù hợp với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Về mặt dinh dưỡng, sữa gạo không được các chuyên gia đánh giá cao. Hơn thế nữa, trong thành phần sữa gạo có một loại vi khuẩn thải ra khí CH4 gây hiệu ứng nhà kính. Tuy nhiên, lợi ích lớn nhất trong sữa gạo đó chính là sản phẩm ít chất gây dị ứng nhất. Bên cạnh đó, sữa gạo không gây khát như sữa hạnh nhân nên đây cũng là một trong những điều mà bạn nên cân nhắc để sử dụng.
5. Sữa dừa
Đến với sữa dừa, đây là loại sản phẩm được làm từ nước và cùi dừa nạo, rất thích hợp để làm thực phẩm sử dụng trong ngày. Với hàm lượng chất béo bão hòa ít so với sữa nguyên chất béo, đây là lựa chọn tuyệt vời để thay thế các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật.
Bên cạnh đó, sữa dừa chứa rất ít protein, hầu như không có canxi và có rất ít carbohydrate tự nhiên, nên doanh nghiệp khi chế biến loại sản phẩm này thường bổ sung thêm lượng đường giúp tăng khối lượng sản phẩm.
Được chế biến từ cơm dừa, nên sữa dừa có hương vị thơm dịu.
Ngoài ra, trong quá trình trồng trọt dừa, chỉ cần lựa chọn một vùng đất không quá tệ để cây phát triển, cũng như không cần tưới quá nhiều nước. Vì vậy, đây là điều kiện tuyệt vời giúp các doanh nghiệp nắm bắt để chế biến sản phẩm từ dừa. Đồng hành cùng WIN R&D, chúng tôi tự tin là đơn vị R&D sữa thực vật, doanh nghiệp sẽ có nhiều cơ hội để phát triển và mở rộng môi trường của loại sữa này.
6. Kết luận
Từ góc nhìn về mặt dinh dưỡng, sữa có nguồn gốc thực vật sẽ thường xuyên được bổ sung trong chế độ ăn uống. Theo nghiên cứu phát triển sữa hạt, hàm lượng protein tuyệt vời trong sữa đậu nành sẽ cung cấp và bổ sung tối đa dinh dưỡng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và phát triển tốt nhất.
Bất kỳ loại sữa nào có nguồn gốc thực vật, sữa có nguồn gốc hữu cơ nào cũng đều có lợi cho môi trường hơn các loại sữa khác. Bên cạnh đó, hãy đa dạng hóa trong quá trình tiêu dùng các loại sữa. Bởi lẽ, nếu chỉ dùng duy nhất một loại sữa, quy mô công nghiệp sẽ tăng trưởng quá mức để đáp ứng với nhu cầu trên, dẫn đến việc mất cân bằng của đường cung và đường cầu.
Xu hướng sử dụng các dòng sản phẩm từ sữa thực vật đang được rất nhiều người tiêu dùng Việt Nam tin tưởng lựa chọn sử dụng. Vì vậy, việc nghiên cứu phát triển sữa hạt đang được rất nhiều nhà sản xuất quan tâm trên thị trường hiện nay. Hãy liên hệ với WIN R&D nếu doanh nghiệp cần lựa chọn một đối tác uy tín để đồng hành!
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn Win R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.