Các loại sữa thực vật như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hay sữa yến mạch đang trở thành lựa chọn ưu tiên của người tiêu dùng hiện đại nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và những lợi ích sức khỏe vượt trội. Để nắm bắt xu hướng này, doanh nghiệp F&B cần phát triển dây chuyền sản xuất sữa thực vật hiện đại, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Hãy cùng WIN R&D khám phá bí quyết tối ưu quy trình sản xuất sữa thực vật trong bài viết dưới đây!
Bài viết liên quan:
Khám phá dây chuyền sản xuất sữa thực vật tối ưu năm 2025
1. Dây chuyền sản xuất sữa thực vật gồm những công đoạn nào?
Quy trình sản xuất sữa thực vật hiện đại không chỉ đòi hỏi công nghệ tiên tiến mà còn yêu cầu kiểm soát chất lượng chặt chẽ ở từng công đoạn để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh, dinh dưỡng và hương vị. Dưới đây là các bước cơ bản trong dây chuyền sản xuất sữa thực vật hiện đại, giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu:
Bước 1: Ngâm và xay nguyên liệu thô
Các loại nguyên liệu như hạnh nhân, yến mạch, đậu nành… được ngâm trong nước để làm mềm, sau đó xay nhuyễn nhằm phá vỡ cấu trúc tế bào, giải phóng các dưỡng chất và tạo ra hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Tách bã và lọc lấy dịch sữa
Hỗn hợp sau khi xay được đưa qua hệ thống lọc để loại bỏ bã rắn, chỉ giữ lại phần dịch sữa mịn. Đây là bước quan trọng trong dây chuyền sản xuất sữa thực vật, giúp cải thiện kết cấu và cảm quan của thành phẩm cuối cùng.
Tách bã và lọc lấy dịch sữa
Bước 3: Phối trộn và điều chỉnh công thức
Dịch sữa thu được sẽ được phối trộn thêm nước, chất nhũ hóa (giúp ổn định kết cấu), chất tạo ngọt, hương liệu tự nhiên và vi chất dinh dưỡng như canxi, vitamin B12… để tăng giá trị dinh dưỡng và cải thiện hương vị.
Bước 4: Gia nhiệt tiệt trùng hoặc thanh trùng
Tùy theo yêu cầu sản phẩm, sữa sẽ được xử lý bằng phương pháp UHT (nhiệt độ cực cao trong thời gian ngắn) hoặc thanh trùng ở nhiệt độ thấp hơn nhằm tiêu diệt vi sinh vật gây hại mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Bước 5: Đóng gói và kiểm tra chất lượng
Bước cuối cùng trong dây chuyền sản xuất sữa thực vật là đóng gói vô trùng. Sau đó, sản phẩm sẽ trải qua bước kiểm định chất lượng trước khi xuất xưởng, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Quy trình này có thể được tùy chỉnh linh hoạt tùy theo từng loại nguyên liệu và định hướng thương hiệu. Nhưng nhìn chung đây là các bước cơ bản trong dây chuyền sản xuất sữa thực vật hiện đại, đảm bảo sự đồng đều về chất lượng và tối ưu hóa hiệu suất.
Bước cuối cùng trong dây chuyền sản xuất sữa thực vật là đóng gói vô trùng
2. Lợi ích khi hợp tác cùng đơn vị R&D sữa thực vật
Việc hợp tác với các đơn vị R&D sữa thực vật giúp doanh nghiệp F&B tối ưu công thức sản phẩm nhanh chóng và hiệu quả hơn. Nhờ đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và hệ thống thiết bị hiện đại, doanh nghiệp có thể phát triển sữa thực vật với hương vị hấp dẫn, bổ sung vi chất dinh dưỡng như canxi, vitamin B12, đồng thời đảm bảo kết cấu ổn định, không tách lớp hay biến đổi trong quá trình bảo quản.
Bên cạnh đó, các đối tác R&D còn hỗ trợ doanh nghiệp rút ngắn thời gian thử nghiệm, giảm chi phí đầu tư ban đầu và đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Nhiều đơn vị còn cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm, chuyển giao dây chuyền sản xuất sữa thực vật, tư vấn thủ tục công bố chất lượng và gợi ý định hướng nhãn hàng phù hợp với xu hướng tiêu dùng xanh hiện nay.
Phát triển sữa thực vật với hương vị hấp dẫn
3. Vì sao doanh nghiệp nên chọn WIN R&D là đối tác R&D sữa thực vật?
WIN R&D là đơn vị chuyên nghiên cứu, phát triển và sản xuất gia công (OEM/ODM) các dòng sản phẩm thực phẩm – đồ uống, trong đó có sữa thực vật. Với nền tảng công nghệ hiện đại và đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành, WIN R&D cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp từ giai đoạn xây dựng ý tưởng ban đầu đến gia công sản phẩm hoàn chỉnh đạt chuẩn quốc tế.
Không chỉ cung cấp dây chuyền sản xuất sữa thực vật hiện đại, WIN R&D còn hỗ trợ toàn diện quy trình thử nghiệm, kiểm định chất lượng, thiết kế bao bì và tư vấn chiến lược thương hiệu. Giải pháp R&D toàn diện từ WIN R&D sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, kiểm soát chi phí và nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường với lợi thế cạnh tranh rõ rệt.
Sản xuất sữa thực vật chất lượng cùng WIN R&D
Trong cuộc đua chinh phục thị trường sữa thực vật đầy tiềm năng, việc lựa chọn một đối tác R&D uy tín chính là yếu tố then chốt để doanh nghiệp tạo ra sản phẩm chất lượng, khác biệt và phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại. WIN R&D tự hào là đối tác chiến lược của nhiều thương hiệu F&B trong và ngoài nước, cung cấp giải pháp R&D trọn gói cho các dòng sữa thực vật.
Với phòng lab hiện đại, hệ thống quản lý chất lượng đạt chuẩn quốc tế và đội ngũ chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm, WIN R&D cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp phát triển sản phẩm sữa thực vật phù hợp với xu hướng thị trường. Liên hệ WIN R&D để phát triển dây chuyền sản xuất sữa thực vật hiện đại ngay hôm nay!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.