Những chiếc sandwich kem, sự kết hợp giữa lớp bánh mềm xốp và phần kem mát lạnh bên trong, đã trở thành món ăn vừa quen vừa lạ, dễ gây “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Để đón đầu xu hướng, các doanh nghiệp cần không ngừng làm mới danh mục sản phẩm với nhiều hương vị độc đáo.
Hãy cùng WIN R&D điểm qua những công thức sandwich kem mới lạ để ứng dụng ngay trong quy trình sản xuất kem sắp tới!
Quy trình sản xuất kem 2025: 4 Hương vị sandwich kem độc đáo
Bài viết liên quan:
1. Hương vị và kết cấu độc đáo của sandwich kem
Sandwich kem – sự hòa quyện giữa lớp kem lạnh ngọt mát và lớp bánh mềm thơm – đang dần trở thành lựa chọn mới mẻ nhưng đầy thân thuộc trong thế giới món ăn đường phố. Đây không chỉ là một món tráng miệng “bắt trend” mà còn là cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho các tiệm bánh nhỏ, cửa hàng take-away hay quán cà phê mang phong cách trẻ trung, năng động.
Không giống với các dòng kem truyền thống, kem sử dụng trong sandwich thường có kết cấu mềm, sánh mịn, không bị chảy loãng ngay khi tiếp xúc với nhiệt độ môi trường. Để đạt được điều này, quy trình sản xuất kem cần được tối ưu từ công đoạn phối trộn nguyên liệu, kiểm soát độ béo, đến kỹ thuật cấp đông nhanh giúp giữ cấu trúc kem ổn định.
Ngày nay, nhiều thương hiệu đã lựa chọn gia công kem theo yêu cầu riêng để chủ động về hương vị và kết cấu, từ đó xây dựng những dòng sản phẩm sandwich kem độc quyền. Dù là sandwich kem truyền thống hay sáng tạo theo phong cách nhiệt đới, kết hợp cùng bánh quy, bánh mì bơ, hoặc bánh gạo giòn rụm, tất cả đều mang đến trải nghiệm mới lạ cho người dùng.
Sandwich kem – sự hòa quyện giữa lớp kem lạnh ngọt mát và lớp bánh mềm thơm
2. Những hương vị sandwich kem mới lạ trong quy trình sản xuất kem
Không chỉ dừng lại ở sự kết hợp bánh và kem truyền thống, sandwich kem ngày nay đã được nâng tầm với nhiều hương vị sáng tạo, hấp dẫn cả thị giác lẫn vị giác. Dưới đây là một số hương vị gợi ý cho quy trình sản xuất kem của bạn:
2.1 Sandwich kem chuối
Sandwich kem chuối mang đến trải nghiệm vị giác vừa nhẹ nhàng vừa tròn đầy. Phần kem có màu vàng kem tự nhiên, được làm từ chuối chín nghiền nhuyễn kết hợp cùng sữa và một chút vani để làm dịu vị.
Khi cắn vào, lớp kem sệt dẻo mát lạnh tan dần trong miệng, lan tỏa vị ngọt ngào của chuối. Vỏ bánh sandwich mềm xốp giúp giữ kết cấu ổn định và không làm kem chảy quá nhanh. Trong quy trình sản xuất kem, độ chín của chuối là yếu tố then chốt tạo nên chất lượng cho hương vị này.
Sandwich kem chuối là hương vị độc đáo trong quy trình sản xuất kem
2.2 Sandwich kem chocolate
Sandwich kem chocolate chinh phục thực khách ngay từ lần thử đầu tiên nhờ vào vị cacao nguyên chất được cân chỉnh để không quá đắng cũng không quá ngọt. Phần kem có màu nâu đậm, sánh mịn, mang hậu vị đắng nhẹ xen lẫn độ béo của sữa.
Cấu trúc kem mượt mà nhưng không quá xốp, giúp giữ được độ lạnh lâu khi kẹp trong bánh quy hoặc sandwich giòn nhẹ. Với quy trình sản xuất kem chuyên nghiệp, việc cân bằng tỉ lệ cacao, sữa và đường đóng vai trò quan trọng để giữ cho hương vị luôn nhất quán.
2.3 Sandwich kem rum “n” raisin
Mang hơi hướng châu Âu cổ điển, rum và nho khô tạo chiều sâu cho hương vị kem. Kem có sắc ngà ánh vàng nhẹ, mùi thơm của rum hòa quyện cùng vị ngọt ngậy của kem tạo nên một tầng hương đầy lôi cuốn.
Đối với quy trình sản xuất kem, việc xử lý cồn trong rum và kiểm soát độ ngấm của nho khô là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định.
Sandwich kem rum “n” raisin mang hơi hướng châu Âu cổ điển
2.4 Sandwich kem vegan vani
Xu hướng tiêu dùng thuần chay đang ngày càng phổ biến, và kem vani vegan là lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp bắt kịp xu hướng này. Với nền kem từ sữa hạt hoặc nước cốt dừa, sandwich kem vegan vani sở hữu kết cấu mượt, xốp nhẹ và dễ tan mà không cần dùng nguyên liệu từ sữa động vật.
Hương vani thuần khiết từ chiết xuất thiên nhiên tạo mùi thơm thanh, dịu. Để vận hành quy trình sản xuất kem vegan hiệu quả, doanh nghiệp cần kiểm soát nguyên liệu đầu vào không chứa nguồn gốc động vật và có chứng nhận rõ ràng.
Quy trình sản xuất kem vegan đang được ưa chuộng
Với nhu cầu phát triển các sản phẩm kem sáng tạo như sandwich kem, việc sở hữu công nghệ sản xuất kem phù hợp với từng mục tiêu kinh doanh là yếu tố mang tính chiến lược. WIN R&D tự hào là đơn vị đồng hành cùng các thương hiệu F&B từ khâu nghiên cứu công thức, thử nghiệm kết cấu, tối ưu khả năng bảo quản cho đến thiết lập quy trình gia công kem đạt chuẩn.
Sở hữu phòng lab hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia dày dạn kinh nghiệm, WIN R&D tự hào mang đến giải pháp R&D trọn gói giúp các doanh nghiệp chuyển hóa ý tưởng thành sản phẩm thực tế với tốc độ nhanh và chi phí hợp lý.
Liên hệ WIN R&D ngay hôm nay để bắt đầu hành trình tạo ra những món sandwich kem độc đáo và chinh phục khẩu vị của khách hàng!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.