Trà túi lọc là một sản phẩm không còn xa lạ đối với người tiêu dùng hiện nay. Với nhịp sống bận rộn và tính chất công việc thay đổi nên sự nhanh chóng tiện lợi được đề cao khiến cho những gói trà túi lọc ngày càng trở nên phổ biến hơn. Nắm bắt xu hướng tâm lý này, các thương hiệu F&B phát triển nhiều công thức trà RTD, trà pha sẵn và trà túi lọc đóng gói. Nếu bạn là một startup trong lĩnh vực tương tự, hãy cùng Win R&D tìm hiểu về quy trình làm trà túi lọc ở bài viết dưới đây.
Từ lá trà đến trà túi lọc là một hành trình dài đòi hỏi nhiều công đoạn
1. Trà túi lọc là gì?
Trà túi lọc là một sản phẩm tiện lợi giúp cho những người bận rộn không có thời gian để pha trà nhưng vẫn có một ly trà thơm ngon để thưởng thức. Các loại thảo dược để pha chế trà sẽ được sấy khô bằng nhiệt sau đó nghiền nhỏ và đưa vào trong túi lọc. Khi sử dụng chỉ cần cho túi trà vào nước nóng, đợi một lát thì sẽ có ngay một tách trà nóng để thưởng thức.
Sản phẩm trà túi lọc được phân loại dựa trên nguyên liệu trà, công dụng và kiểu dáng túi lọc. Hiện nay, các thương hiệu trà túi lọc quen thuộc với người tiêu dùng trong nước có thể kể đến là Lipton, Cozy, Phúc Long…
2. Công đoạn sản xuất cầu kỳ và chất lượng
Quy trình làm trà túi lọc không hề đơn giản và dễ dàng, đó là cả một quá trình với rất nhiều công đoạn sản xuất cẩn thận:
Thu hoạch trà
Mỗi loại trà khác nhau sẽ có thời gian thu hoạch khác nhau, những lá trà được trồng ở những điều kiện khí hậu, đất đai khác nhau cũng sẽ có độ tươi, hương thơm không giống nhau. Chính vì vậy, những người nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc cần phải tìm hiểu kĩ càng những đặc điểm riêng của từng loại trà để có thể lựa chọn được những lá trà tươi mới nhất.
Bên cạnh đó, đối với trà làm từ nguyên liệu hoa như trong quy trình sản xuất trà hoa cúc thì những bông hoa cũng cần được lựa chọn cẩn thận.
Để tạo ra những tách trà thơm ngon thì việc chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng
Làm héo lá trà
Những lá trà sau khi được hái xuống thì sẽ tới bước làm héo. Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng đây là một công đoạn không thể thiếu trong quy trình làm trà túi lọc đấy. Mục đích của việc này là làm giảm độ ẩm của lá trà để lá có thể được chế biến dễ dàng hơn. Có 2 phương pháp làm héo thông thường là: làm héo trà tự nhiên bằng cách phơi nắng hoặc làm héo trà nhân tạo bằng nhiệt.
Lá trà được phơi dưới ánh nắng tự nhiên để héo đi
Nghiền nhỏ lá trà
Lá trà sẽ được làm dập, cắt nhỏ ra để giúp cho tất cả lá sẽ được lên men một cách đồng đều hơn. Sau đó, trà được đưa vào các thùng quay để thực hiện công đoạn sàng lá trà.
Lên men
Giai đoạn này giúp thúc đẩy sự oxy hoá, các quá trình thuỷ phân và chuyển hóa chất ở trà để tạo nên độ thơm đặc trưng của nó.
Xào trà
Xào trà là bước quan trọng, đặc biệt là với quy trình sản xuất trà xanh bởi nó sẽ giúp trà giữ màu nước xanh tươi, giảm độ ẩm của trà, diệt men nhánh chóng.
Xào trà để giảm độ ẩm và tránh làm mốc trà trong các bước xử lý tiếp theo
Vò chuông
Cho trà vào máy xoay tự động để vò trà, giúp các tinh chất ngấm đều lá trà và giúp cho việc tạo hình dễ dàng hơn.
Tạo hình
Trà được sấy nóng, đánh tơi, tạo dáng dạng viên ở giai đoạn này. Như sau khi quy trình sản xuất trà ô long hoàn tất, chúng ta sẽ thường thấy hình dáng trà sẽ có dạng vo tròn hình viên đặc trưng.
Sấy khô và ướp hương
Toàn bộ trà được sấy khô bằng máy sấy sau đó ướp hương đặc trưng giúp trà thơm hơn và thu hút hơn.
Đóng gói thành phẩm
Trà được đóng gói vào các túi nhỏ rồi xếp vào các hộp lớn để đưa ra thị trường tới tay người tiêu dùng.
Trà sẽ được đóng gói vào các túi lọc bằng giấy
3. Vì sao bạn nên lựa chọn công nghệ trà túi lọc tại Win R&D
Win R&D là đơn vị nghiên cứu, gia công và chuyển giao công nghệ hàng đầu cả nước, lựa chọn quy trình làm trà túi lọc của Win R&D bạn có thể hoàn toàn an tâm bởi:
- Quy trình sản xuất và chi phí sản phẩm được tối ưu hoá.
- Công nghệ R&D tiên tiến, hiện đại bắt kịp xu hướng thị trường
- Nguyên liệu cung ứng ổn định, bạn còn có thể lựa chọn sáng tạo nhiều công thức hương liệu mới với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu.
- Đội ngũ nhân viên ưu tú, kinh nghiệm đã có thâm niên gần 20 năm trong ngành F&B.
Các chuyên gia tại Win R&D đều có kinh nghiệm lâu năm trong ngành
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã hiểu thêm về quy trình làm trà túi lọc vô cùng cầu kỳ và tỉ mỉ này. Nếu bạn đang cần tìm công nghệ sản xuất trà túi lọc thì hãy liên hệ ngay với Win R&D để được tư vấn chuyên sâu và hỗ trợ nhé!
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.