Trong vài năm trở lại đây, socola không chỉ còn là món quà ngọt ngào trong những dịp đặc biệt mà đã trở thành một phần trong lối sống hiện đại. Cùng với sự thay đổi trong hành vi người tiêu dùng, thị trường socola toàn cầu đang mở rộng nhanh chóng, kéo theo những chuyển biến đáng kể về nhu cầu, công nghệ và tiêu chuẩn sản xuất.
Trước bối cảnh đó, các thương hiệu cần liên tục đổi mới để tạo nên những sản phẩm khác biệt, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng. Vậy doanh nghiệp cần làm gì để nắm bắt xu hướng sản xuất socola và giữ vững vị thế cạnh tranh trong năm 2025? Hãy cùng WIN R&D tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây!
Bài viết liên quan:
Xu hướng sản xuất socola giúp doanh nghiệp thống trị thị trường
1. Tiềm năng phát triển của thị trường socola
Thị trường sản xuất socola đang bước vào giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ, mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp trong ngành bánh kẹo toàn cầu. Theo báo cáo của Introspective Market Research, quy mô thị trường socola thế giới dự kiến sẽ tăng từ 411,58 triệu USD năm 2024 lên 627,63 triệu USD vào năm 2032, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) đạt 4,8%.
Động lực chính thúc đẩy tăng trưởng đến từ sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng. Ngày nay, người tiêu dùng không chỉ tìm đến socola vì hương vị đậm đà và cảm giác thư giãn mà còn bởi lợi ích sức khỏe mà sản phẩm mang lại. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh socola, đặc biệt là socola đen, chứa flavonoid và chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ tuần hoàn máu, cải thiện tâm trạng và giảm stress.
Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu thụ theo mùa vụ cũng là yếu tố chi phối đáng kể doanh số của ngành. Các dịp lễ hội như Valentine, lễ Phục sinh, Halloween và Giáng sinh luôn là giai đoạn “vàng” để doanh nghiệp đẩy mạnh sản xuất socola, sáng tạo các phiên bản giới hạn và tạo cú hích doanh thu.
Với tiềm năng thị trường rộng mở và xu hướng tiêu dùng đang dịch chuyển tích cực, các doanh nghiệp F&B có thể xem socola như một hướng đi chiến lược để mở rộng danh mục sản phẩm, nâng cao giá trị thương hiệu và chinh phục người tiêu dùng hiện đại.
Thị trường sản xuất socola đang bước vào giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ
2. 3 xu hướng quan trọng sẽ định hình thị trường socola
Sự thay đổi trong khẩu vị, lối sống và nhận thức về sức khỏe của người tiêu dùng đang mở ra những hướng đi mới cho ngành sản xuất socola. Để duy trì lợi thế cạnh tranh, các doanh nghiệp cần nhanh chóng nắm bắt ba xu hướng cốt lõi dưới đây:
2.1. Đổi mới hương vị và trải nghiệm
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến yếu tố trải nghiệm, đổi mới hương vị và kết cấu trở thành hướng đi quan trọng giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường sản xuất socola. Cụ thể:
- Kết hợp hương vị táo bạo, độc đáo: Xu hướng phối trộn giữa các nguyên liệu tưởng chừng “không liên quan” đang được ưa chuộng, như socola kết hợp muối biển, matcha, hoặc ớt cay, mang lại trải nghiệm vị giác mới lạ.
- Kết cấu đa dạng: Bên cạnh hương vị, kết cấu cũng được xem là yếu tố quan trọng trong quy trình sản xuất socola. Doanh nghiệp có thể phát triển các dòng socola giòn, mềm, tan chảy hoặc xốp, nhằm tạo khác biệt rõ nét trong danh mục sản phẩm.
- Phiên bản theo mùa và giới hạn: Các thương hiệu lớn tận dụng yếu tố khan hiếm bằng cách ra mắt sản phẩm theo mùa hoặc phiên bản giới hạn, giúp tăng tính độc quyền và thúc đẩy hành vi mua sắm.
Đổi mới hương vị và kết cấu trở thành hướng đi quan trọng trong sản xuất socola
2.2 Hướng đến tính bền vững trong sản xuất socola
Tính bền vững đang trở thành tiêu chí trọng yếu trong chuỗi cung ứng và sản xuất socola. Các doanh nghiệp hiện nay không chỉ tập trung vào chất lượng sản phẩm, mà còn hướng tới chuỗi giá trị minh bạch và có trách nhiệm, từ khâu thu mua nguyên liệu đến quy trình sản xuất và đóng gói.
Việc lựa chọn nguồn cacao đạt chứng nhận quốc tế (như Fair Trade, Rainforest Alliance) giúp đảm bảo yếu tố đạo đức trong thương mại và tính ổn định về nguồn cung. Song song đó, các giải pháp bao bì thân thiện môi trường như vật liệu tái chế, dễ phân hủy đang được áp dụng rộng rãi nhằm đáp ứng tiêu chuẩn ESG (Environment – Social – Governance).
Đối với các doanh nghiệp F&B, đầu tư vào công nghệ sản xuất socola bền vững chính là chiến lược nâng cao giá trị thương hiệu, phù hợp với xu hướng tiêu dùng có trách nhiệm đang lan rộng trên toàn cầu.
Tính bền vững đang trở thành tiêu chí trọng yếu trong chuỗi cung ứng
2.3 Xu hướng sản xuất socola tốt cho sức khỏe
Cùng với xu hướng tiêu dùng thực phẩm tốt cho sức khỏe, socola chức năng đang dần trở thành phân khúc thu hút sự quan tâm của nhiều thương hiệu. Thay vì chỉ tập trung vào hương vị, các nhà sản xuất socola đang ứng dụng công nghệ R&D để phát triển những sản phẩm bổ sung giá trị dinh dưỡng như protein, chất xơ, men vi sinh hoặc các siêu thực phẩm (superfood).
Song song với đó, nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm “clean label” đang thúc đẩy sự đổi mới mạnh mẽ trong quy trình phát triển sản phẩm. Trong đó, việc thay thế đường tinh luyện bằng các nguyên liệu tự nhiên và hạn chế chất bảo quản là xu hướng tất yếu, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại.
Socola chức năng đang dần trở thành phân khúc tiềm năng
3. Hợp tác cùng WIN R&D để nắm bắt xu hướng sản xuất socola
Trong bối cảnh thị trường socola đang chuyển mình mạnh mẽ, doanh nghiệp nên hợp tác với một đơn vị R&D uy tín để nhanh chóng thích ứng và đổi mới danh mục sản phẩm. Với kinh nghiệm chuyên sâu trong nghiên cứu công thức, chuyển giao công nghệ và sản xuất thực nghiệm (pilot run), WIN R&D hỗ trợ doanh nghiệp rút ngắn thời gian từ ý tưởng đến sản phẩm hoàn chỉnh.
Chúng tôi không chỉ giúp khách hàng xây dựng công thức phù hợp với xu hướng mà còn tối ưu quy trình sản xuất socola thực tế tại nhà máy nhằm đảm bảo tính ổn định, hiệu quả và khả năng mở rộng quy mô. Khi hợp tác cùng WIN R&D, doanh nghiệp có thể chủ động nắm bắt xu hướng, kiểm soát chất lượng và tăng tốc ra mắt sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường trong năm 2025 và các giai đoạn tiếp theo.
Hợp tác cùng WIN R&D để nắm bắt xu hướng sản xuất socola
Trong bối cảnh thị trường bánh kẹo liên tục đổi mới, việc cập nhật xu hướng và đầu tư vào công nghệ sản xuất socola không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh mà còn mở rộng cơ hội tăng trưởng dài hạn. WIN R&D đồng hành cùng các doanh nghiệp F&B trong từng giai đoạn phát triển sản phẩm, giúp rút ngắn thời gian ra thị trường và đảm bảo hiệu quả sản xuất.
Nếu doanh nghiệp của bạn đang tìm kiếm giải pháp R&D chuyên biệt cho sản phẩm socola, hãy kết nối cùng WIN R&D để bắt đầu hiện thực hóa ý tưởng một cách hiệu quả.
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN R&D.
-----------
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT WIN R&D
WIN R&D là đơn vị cung cấp các sản phẩm dịch vụ nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và sản xuất gia công chất lượng cho doanh nghiệp.
Thương hiệu sở hữu đội ngũ nghiên cứu và quản lý sản xuất tài năng với gần 20 năm kinh nghiệm trong các nhà máy thực phẩm, thức uống tại thị trường Việt Nam, xuất khẩu.
Chọn WIN R&D - Chọn để thắng
Website: https://win-rd.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/winrdvn
Địa chỉ email: admin@win-rd.com
Điện thoại liên lạc: 0906 788 168
HQ: L17-11, Tầng 17, Toà nhà Vincom Center Số 172 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
WIN R&D CENTER: 36/8A Nguyễn An Ninh, KP Nhị Đồng 2, Thành Phố Dĩ An, Bình Dương, Việt Nam.